Primeros, Sopas

Ingredientes:
100gr. de aceitunas sevillanas deshuesadas,
3 cucharadas de harina,
1litro de caldo de pollo,
1 cebolla,
3 cucharadas de harina,
1 ramita de perejil,
1/2 copa de jerez seco,
pimienta .

Preparación

1. En una cazuela con un poco de aceite, rehogar la cebolla picada hasta que tome color.
2. Incorporar la harina y dejar que se dore todo.
3. Añadir el caldo de pollo, las aceitunas y el perejil.
4. Mantener el hervor durante unos minutos.
5. Pasar todo por la batidora y añadir media copa de jerez.
6. Servir caliente con unas rodajitas de olivas por encima.