Primeros, Pasta, Quesos

Ingredientes:
250 g de espaguetis, 1 cucharada de aceite, 50 g de mantequilla, 200 g de queso Picón Bejes Tresviso cortado en dados, 25 g de nueces trituradas, 1 vasito y medio de nata líquida, 65 g de berros sin tallos gruesos finamente picados, pimienta, sal.

Preparación:

1. Hervir en una cazuela agua con sal, añadir un chorrito de aceite y los espaguetis, remover bien y dejar que continúe la cocción a fuego lento durante 20 minutos o hasta que los espaguetis estén al dente.
2. Fundir la mantequilla en un cazo, agregar la mantequilla y cocer a fuego bajo, aplastando con una cuchara de madera hasta fundir el queso.
3. Retirar el cazo del fuego y añadir las nueces sin dejar de remover. Incorporar poco a poco la nata removiendo bien. Sazonar con sal y bastante pimienta.
4. Una vez hervidos los espaguetis escurrirlos y pasarlos a una fuente caliente.
5. Calentar la salsa de nuevo y se añaden los berros. Regar los espaguetis con la salsa y remover bien.