Primeros,Verduras,Quesos

Ingredientes:
250 grs. de ricotta Finetta, 1 berenjena, 2 calabacines, cebolleta, 1 pimiento, perejil, aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Lavar los calabacines, cortarlos a lo largo en lonchas muy finas y asarlos a la parrilla.
2. Picar la cebolleta, el pimiento y el perejil. Mezclarlos con la ricotta Finetta.
3. Presentación: Distribuir la crema de ricotta Finetta, cebolleta, pimiento y perejil en el centro de las lonchas de calabacín asadas, enrollarlas, rociarlas con aceite de oliva y servir.

Nota: Este plato se puede hacer también con berenjenas.