¡Un planazo!, que conviene agendar. Hoy en Nutriguia.com te presentamos un nuevo espacio elegante, dentro del restaurante Allégorie, que ya conocemos bien. Sí, este referente madrileño de la mejor cocina francesa acaba de inaugurar un nuevo espacio, su Salón, situado en la entrada del local, en la planta baja, con capacidad para recibir 30 personas. Es un espacio elegante, acogedor y tranquilo, donde se pueden tomar, en mesas bajas y confortables sillones o en la barra, cócteles, vinos, champagne, y otras copas. Y, por supuesto, degustar y acompañar estas bebidas con ricas raciones y tapas, que irán variando según la temporada y la inspiración del chef, Romain Lascarides.

En este elegante espacio, se puede disfrutar de cócteles variados y originales, tales como el Chartreuse Sour, o el Spritz Saint Germain, pero no sólo: la gama de alcoholes y combinados es amplia, así como la carta de champagne, por copa o por botella, de la que te hablaremos seguidamente.
Y ¿Por qué no también acompañar con picoteo, compartiendo raciones, o tomando platos individuales propios del bar? ¿Reservar una mesa en el restaurante Allégorie para después del aperitivo, o -al revés – tomarse en el bar una copa después de la cena? Atención a sus ricas propuestas y opciones.

La carta del salón

Propone auténticos manjares, como son los quesos franceses, las ostras de Marennes-Oléron, o el caviar de la zona de Burdeos, a los que se añaden deliciosos platos elaborados por el chef Lascarides.
El Hambur’gras debe probarse por lo menos una vez. El brioche reemplaza al pan, el pato se convierte en foie gras y el magret hace la vez de hamburger. ¡Suculento!
Para compartir: Gambas ilustradas, Salmón acompañado de puerros, shiso, y caviar cítrico o Focaccia con mortadela, parmigiana, stracciatella y pistachos.

PARA COMPARTIR

• Focaccia

Mortadela, parmigiana, stracciatella, pistachos 19,00 €

• Gambas

Espuma de manzana, gel de limón, quintaesencia de cabezas, vainilla 19,00 € – 10,00 €

• Salmón

Puerros quemados, vinagreta XO, shiso, caviar cítrico 19,00 € – 10,00 €

• Quesos

Cinco quesos franceses de diferentes leches y regiones 27,00 € – 18,00 €

O NO

• Hambur’gras

Brioche, escalope de foie gras, magret de pato 12,00 €

• Ostras Marennes-Oléron

“Geay Friandise” Seis unidades 27,00 € – Una ostra 4,50 €

• Caviar Royal Baïkal

Caviar de Gironde. Esturiones originarios del lago Baikal. 30 gramos 69,00 € – 20 gramos 46,00 €
 
CÓCTELES

–Mojito Chambord 12,00 €
Ron Santa Teresa Gran Reserva, licor Chambord, frutos rojos y hierbabuena
–Madeleine 12,00 €
Cointreau, amaretto, zumo de piña
–Chartreuse Sour 12,00 €
Chartreuse verde, zumo de lima, jarabe de hierbabuena
–French Negroni 12,00 €
Cognac Courvoisier VSOP, Campari, Yzaguirre Reserva
–Spritz Saint-Germain 12,00 €
Licor de flor de saúco Saint-Germain, Champagne Sanger, soda
–Espresso Martini 12,00 €
Vodka Grey Goose, Bailey’s, licor de café

SIN ALCOHOL
–Berry Julep 7,00 €
Bayas según mercado, menta fresca, ginger beer
–Allégorie Sunrise 6,00 €
Piña y pomelo, granadina, soda
–Citronnade 5,00 €
Lima, menta fresca

CARTA DE VINOS

-Vinos Blancos

POR COPAS
-Crozes-Hermitage – Ferraton «La Matinière» 2022 – Marsanne 7,50 €
-Touraine – Château de la Roche 2023 – Sauvignon Banc 7,50 €
-Chablis – Domaine Alexandre 2023 – Chardonnay 8,00 €

APERITIVOS
-Jerez Fino – Gutiérrez Colosía – Palomino 5,00 €
-Alicante – «Casta Diva, Cosecha Miel» 2022 – Moscatel Dulce 7,00 €
-Sauternes – «Cuvée 79» 2023 – Sémillon 9,00 €
-Champagne – Sanger «Voyage 360» Brut – Chardonnay, Pinot Noir, Meunier 12,00 €
-Kir Royal – Champagne Sanger «Voyage 360» – Con crema de Casis 14,00 €
Champagne – R de Ruinart Brut – Chardonnay, Pinot Noir, Meunier 20,00 €

-Vinos Tintos

POR COPAS
-Crozes-Hermitage – Ferraton «La Matinière» 2023 – Syrah 7,50 €
-Pic Saint-Loup – «Bergerie de l’Hortus» 2022 – Syrah, Monastrell, Garnacha 7,50 €
-Blaye-Côtes de Bordeaux – Château Peybonhomme Les Tours 2021 – Merlot,
Cabernet, Malbec 8,50 €

APERITIVOS
-Porto – Romariz 10 años – Touriga 7,00 €
-PX – Gutiérrez Colosía – Pedro Ximénez 7,50 €
-Y todas las botellas de la carta.

Solo nos queda deciros… Nos vemos en el bar del restaurante Allégorie. Un buen consejo…

Datos:

• Restaurante Allègorie
• Dirección: Bretón de los Herreros, 39
• Horarios: De martes a sábado, de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00
• Ticket medio salón bar: xx €
• Web: Restaurante Allègorie
• Metro: Ríos Rosas- Gregorio Marañón- Canal.
• Parking: Espronceda 17, Espronceda 12 y Ponzano, 37
• Reservas: vía la web, de contacto@restauranteallegorie.com, o al 91 253 92 61