- La ‘marbacoa’, la tendencia gastronómica más healthy nos ha conquistado desde hace años, tal y como te lo venimos contando en nuestra web cada verano
- La residencia del Embajador de Noruega en España, Nils Haugstveit, ha dado, como ya es tradicional cada año, el pistoletazo de salida para la temporada de ‘Marbacoas”, con el salmón y bacalao de Noruega como protagonistas de excepción.
- El evento gastronómico este año ha contado con la participación del prestigioso chef Íñigo
Urrechu como maestro de ceremonias. Es el “Rey de las Marbacoas”. - El salmón y el bacalao son dos de los pescados favoritos de los consumidores para cocinar a las brasas
¿Te gustan las barbacoas de pescado? Son absoluta tendencia en España y están buenísimas. Nuestras favoritas son las de salmón. El Consejo de Productos del Mar de Noruega abandera esta modalidad que nos hace variar las tradicionales barbacoas de carne, y que seguro hará las delicias de todos este verano.
El Consejo de Productos del Mar de Noruega en España ha inaugurado la temporada de las marbacoas con un espectacular showcooking celebrado en la Residencia del Embajador de Noruega en España, Nils Haugstveit, capitaneado por el prestigioso chef Íñigo Urrechu, con la ayuda de la influencer Paula Monreal (@paufeel) y de la nutricionista Amelia Platón. De ese modo hemos dado la bienvenida al verano y a las deliciosas marbacoas.
Las recetas preparadas han sido “Bacalao de Noruega con ajoarriero cremoso”, “Bacalao de Noruega con sofrito de cherrys y piñones”, “Briochito de Salmón Noruego con guacamole”, “Rulo de Salmón Noruego con espinacas y calabacín”, “Salmón parrilla braseado con salsa Teriyaki y verduras” y “Taco de salmón Noruego con aguacate parrilla y consomé del fiordo”. Algunas de ellas hemos tenido oportunidad de probarlas.
Si lo dice él, el Rey de las Marbacoas… habrá que comprobarlo:
Noruega uno de los mejores lugares del pescado
El director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, Tore Holvik, ha recordado que “nuestras gélidas y cristalinas aguas son el mejor entorno natural para la cría perfecta de pescados como el salmón o el bacalao, entre otros. En nuestro país, el pescado está en la ADN de todos los noruegos, en nuestras tradiciones y cultura. El pescado y la pesca da vida a las zonas marítimas donde esta actividad es única”. Un entorno privilegiado, sin duda.
“A mí me gusta recordar con frecuencia que Noruega tiene las peores condiciones climáticas
para el hombre, pero las mejores del mundo para el pescado. De hecho, Noruega es uno de los
mayores productores y exportadores de pescado de todo el mundo, que llegan a los mercados
de prácticamente todos los rincones del país en pocas horas y, por supuesto, también a la
Comunidad de Madrid, uno de los principales focos de venta del mundo”, agrega el director.
Opciones saludables
La «marbacoa» es una modalidad no sólo lúdica y del gusto tanto de adultos como de niños, sino también nutritiva y saludable. En el caso del salmón de Noruega, conviene recordar apenas 150 gramos cubren las necesidades semanales de Omega 3 recomendadas y la cantidad de vitamina D diaria. También el bacalao es muy saludable. Estos pescados son fuente de minerales esenciales como el fósforo y el potasio y antioxidantes como el selenio y la vitamina A, D o B12, tal y como han apuntado Paula Monreal y Amelia Platón, durante este evento.
Las barbacoas son para el verano
Las «marbacoas» también. Encuestas online elaboradas para Mar de Noruega, confirman que el 18 % de los consumidores consultados prepara o asiste como invitado a barbacoas “frecuentemente” cada verano; el 41 % “a veces” y el 5 % “siempre”, es decir, con gran asiduidad. Si se suman todas estas cifras, tenemos que el 64 % de los consumidores prepara o asiste a barbacoas como actividad gastronómica de ocio periódicamente. El 65 % de los encuestados que disfrutan de barbacoas aseguran haber recurrido alguna vez a pescados, principalmente salmón (54 %), bacalao (31 %) u otros (45 %, como sardina, dorada, lubina, caballa, bonito, atún, jurel o merluza). Los consumidores que aún no han probado las barbacoas de pescado aseguran que les gustaría probar el salmón de Noruega como opción principal (66 %) y el bacalao de Noruega (32 %). Y el 71 % de los consumidores encuestados considera que una barbacoa (o ‘marbacoa”) de pescado es más saludable.
