Y ondean también con fuerza. Creado a finales de los años 80 por los pasteleros madrileños, este año 2023 han destacado durante la celebración del 40 aniversario del Estatuto Autonómico. ¡Los pasteleros artesanos de la Comunidad de Madrid están en todo!
Cada 2 de mayo en Madrid celebramos nuestra Autonomía, conmemorando el recuerdo de los Héroes del 2 de mayo de 1808, cuando los madrileños se levantaron frente a los franceses. El genial Goya dejó constancia de este hecho en sus magníficos cuadros, «El 2 de mayo de 1808 en Madrid o «La lucha de los mamelucos», que representa la carga de los Mamelucos durante el levantamiento del 2 de mayo en Madrid, y «El 3 de mayo en Madrid o «Los fusilamientos», una de las más famosas escenas de la Guerra de la Independencia, ambos en madrileño Museo del Prado.
¿Qué mejor forma de celebrar nuestra Autonomía que con un dulce propio? Nuestros pasteleros lo han rescatado casi del olvido, porque ya estaba creado, pero casi desaparecido en nuestras pastelerías. Esa es la razón de que este rico dulce se haya presentado durante estos días tanto en formato tarta, para llevar a casa, o tipo unitario, para disfrutar en el momento o llevar, en las pastelerías artesanas de la Comunidad de Madrid, con motivo de las fiestas autonómicas de la capital de España.
Como te decimos, ya estaba creado, sólo había que rescatarlo y ponerlo en valor. Las Banderitas Madrileñas son el postre ideado a finales de los años 80 por el maestro pastelero Pedro Blanco, para conmemorar la festividad del 2 de mayo, Día de la Comunidad de Madrid. Y hoy ASEMPAS, la Asociación de Pasteleros Artesanos de Madrid ha querido darle el lugar que se merece, rescatándolo del olvido y haciéndolas brillar y ondear de nuevo, con el rojo de nuestra bandera y el blanco de las 7 estrellas.
Un postre delicioso hecho de bizcocho con una crema diplomática, a base de crema pastelera, nata y sabor a naranja, cubierta con una gelatina de fresa (el color rojo de nuestra bandera) y estrellas de fondant (blanco), mazapán o chocolate.
Para darle el lugar que se merece a este dulce y celebrar nuestras fiestas autonómicas, la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pasteleria de Madrid (@asempaspastelerosdemadrid) ha pedido a las pastelerías artesanas de la Comunidad de Madrid, que lo elaboren y ofrezcan a sus clientes durante estos días. Y el mismo día 2 de mayo se han repartido estas deliciosas Banderitas Madrileñas en el Centro de Turismo de de la Comunidad de Madrid, un acto que ha contado con la presencia de la Consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura de la Comunidad, Paloma Martín. Como no podía ser de otra manera, este rico dulce también ha estado presente en la recepción de la festividad de la Comunidad de Madrid, contando con el apoyo de la presidenta, Isabel Díaz Ayuso, quién ha posado en el photocall con representantes de ASEMPAS. Ayuso también ha dado like a la publicación en Twitter de ASEMPAS.
La presentación oficial a prensa y redes sociales de las Banderitas Madrileñas tuvo lugar el pasado día 25 de abril en la Sede Social de ASEMPAS – Pasteleros de Madrid-Escuela de Comercio – Mercado Municipal Puerta Bonita, Local número 88. Y contó con la presencia de Pastelería El Riojano y pastelería Mifer.
Las pastelerías que se han brindado en ofrecer el postre de la Banderitas Madrileñas al público madrileño, el pasado día 2 de mayo, a los visitantes que se han acercado hasta la Oficina de Turismo del Centro de Madrid han sido: Adolfo Lazcano, La Oriental, El riojano, Mallorca, La Mallorquina, Mifer, Viena Capellanes y Manacor. ¡Vivan nuestras Banderitas Madrileñas!
Por si te quedaste sin ellas o te gustaría hacer tu propia versión de este dulce, te bridamos nuestra interpretación de esta receta en Nutriguia.com. Esperamos que te guste y que el próximo año puedas pedirlas en todas nuestras pastelerías.
Nuestros pasteleros artesanos de ASEMPAS también han realizado otro postre conmemorativo:
Postre homenaje al juramento de su Alteza Real la Princesa de Asturias ante las Cortes Generales