- Geniales ideas para maridar tus platos salados con miel y que todo su sabor explosione en tu boca
- Las mieles oscuras, más potentes de aroma y gusto, están recomendadas para maridar carnes, mientras que para ensaladas, verduras en tempura y pescados se aconseja utilizar mieles más claras y suaves.
La miel se ha tratado tradicionalmente como endulzante natural de bebidas, como café o leche, y de alimentos, como pan, yogurt o frutos secos, entre otros. Sin embargo, sus propiedades para potenciar el sabor están llevando a que este producto milenario sea un condimento a tener en cuenta a la hora de darle un toque especial a los platos salados.
Y es que la reputación de la miel ha crecido a la luz del auge de la gastronomía saludable, gracias a sus virtudes culinarias: sabrosa, rica en azúcares naturales, baja en sal y sin grasas saturadas, además de ser una fuente importante de minerales y vitamina B6, la cual contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico y ayuda a disminuir tanto la fatiga como el cansancio.
La Asociación Española de Comerciantes y Envasadores de Miel (ASEMIEL-ANIMPA) aconseja las mieles más potentes de aroma y gusto, como las mieles de bosque, de brezo, de castaño, de montaña, de tomillo o milflores oscuras para maridar carnes. Mientras, para ensaladas, verduras en tempura y pescados recomienda usar mieles claras y suaves, como la de romero o de azahar.
El color de la miel depende de la cantidad de minerales que tiene el néctar de la flor a la que han ido las abejas: en consecuencia, a más minerales, más oscura será la miel y a menos, más clara. También influye la época del año en la que están recolectadas, encontrando las mieles más claras entre el periodo que convergen el invierno y la primavera, y las más oscuras en el otoño.
Si quieres incorporar la miel a tu recetario doméstico de cocinillas, pon toda la atención en las siguientes ideas para maridar tus platos salados con miel y que su sabor explosione en tu boca.
Salsa Especial para asados
Idea para darle un sabor insuperable a los asados de pollo, cerdo y cordero, y posiblemente sea la receta más simple. Para su elaboración sólo tienes que disponer de miel y vino tinto a partes iguales, mezclar ambos ingredientes en un recipiente y embadurnar el resultado con una brocha.
No obstante, si eres más de arroces, también puedes recurrir a la deliciosa salsa agridulce.
Pero ASEMIEL-ANIMPA también busca que la miel se relacione con la primera comida del día y ha retado a los españoles a que se transformen en Mielenials, familias jóvenes y modernas que desayunan con miel para afrontar con energía las clases en el colegio o las reuniones matinales en el trabajo. El reto consiste en desayunar al menos un día con miel a lo largo de 15 semanas.
Por ello, ha incorporado a su página web www.desayunaconmiel.eu una planificación de 15 semanas con recetas para incluir este edulcorante natural en la comida más importante del día.
Información ofrecida por ASEMIEL-ANIMPA
Familias Mielenials es una campaña de información impulsada por ASEMIEL-ANIMPA y la Unión Europea que busca promover un consumo razonable de miel producida en Europa entre las familias de España, en línea del objetivo de la Unión Europea de fomentar entre sus habitantes una vida más saludable y activa.
Sobre ASEMIEL-ANIMPA
La Asociación de Comerciantes y Envasadores de Miel (ASEMIEL-ANIMPA) se constituyó el 19 de febrero de 1996, con la finalidad de representar, gestionar y defender los intereses de las industrias asociadas, tanto a nivel nacional como europeo. Entre sus funciones tiene encomendada la promoción, mejora de la información y, por ende, la comunicación genérica de la miel de cara a favorecer la percepción de este producto entre los profesionales y el consumidor. ASEMIEL-ANIMPA es una asociación que está reconocida por el Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social de España, como organización profesional.