Ingredientes:
4 cebollas rojas, 4 calabacines medianos, 2 pimientos rojos, 2 pimientos amarillos, 2 pimientos verdes, romero, aceite de oliva, sal.
Preparación
- Lavar las hortalizas. Cortar los pimientos por la mitad, eliminar el tallo y las semillas interiores. Cortar los pimientos en cuadrados de unos 3 cm.
- Trocear los calabacines en rodajas. Pelar las cebollar y cortarlas en trozos similares al de los pimientos.
- Ensartar las hortalizas en las brochetas metálicas o de madera (estas hay que humedecerlas previamente para que no se quemen), intercalando colores al gusto.
- Asarlas tal cual sin grasa o bien rociadas con un poco de aceite sobre el grill, dándoles la vuelta de vez en cuando, para que se hagan por igual por todos lados. Dejarlas al gusto.
- Servir regadas con un chorrito de aceite y espolvoreadas con sal y romero picado.
Consejo final: puedes poner también trozos de berenjena (dejarle llorar con sal media hora). Acompañar con salsa alioli o romesco.