Ingredientes:
1 kg de patatas, 750 gr de nata líquida, 3 cebollas, nuez moscada, queso rallado, queso tierno, aceite de oliva, pimienta y sal.
Preparación
- Poner en un cazo a fuego lento la nata, añadir nuez moscada rallada, pimienta y sal. Mezclar bien y dejar reducir un poco.
- Pelar las patatas, lavar y cortar algo más gruesas que para tortilla. Freír las patatas levemente en aceite caliente y escurrir bien del aceite (sobre el escurreverduras).
- Pelar las cebollas y cortar en láminas muy finas. Rehogar en una sartén pintada de aceite.
- Mezclar todo y disponer en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite o mantequilla: echar las patatas con la cebolla y regar bien con la salsa de nata y el queso tierno en láminas finas. Espolvorear con queso rallado.
- Hornear 30-45 minutos a horno muy bajo (140º C). Gratinar un poco hasta que estén en su punto.
- Servir muy calientes como guarnición de un pescado o una carne.
Consejo final
El queso tierno podemos sustituirlo por queso en láminas.