Ingredientes:
350 gr de castañas peladas, 2 yemas de huevo, 150 cc de leche, 150 cc de agua, 50 gr de mantequilla, 70 gr de azúcar, harina, huevo batido y pan rallado.
Preparación
- Poner las castañas y el agua al fuego, cuando empiece a hervir añadir la leche y cocer las castañas, triturar después hasta obtener un puré.
- Incorporar el azúcar, la mantequilla y las yemas, amasar bien. Poner la masa al fuego para que se endurezca algo.
- Extender la masa sobre una superficie limpia y dejar enfriar.
- Hacer bolas, rebozarlas con huevo batido y el pan rallado y freír en abundante aceite caliente.