Ingredientes:
600 gr de arroz, 1/2 conejo, 1/2 pollo, 100 gr de longaniza roja, 100 gr de blanco (tocino), 6 huevos, tomate, perejil, 1 sobre de preparado para paellas, aceite de oliva, sal.

Preparación

1. En una cazuela de barro freír el conejo y el pollo. Añadir un poco de tomate y una vez rehogado agregar agua, dejar hervir unos 30 minutos.
2. Añadir el arroz y el preparado de paella (con azafrán y especias molidas). Cuando el arroz esté semiblando añadir los huevos batidos, la longaniza y el blanco troceados.
3. Introducir en el horno caliente hasta que el huevo se dore (aprox. unos 15 minutos).
4. Dejar reposar y servir caliente.