Ingredientes:
800 g. de salmón en lomos, 150 g. de aceitunas verdes deshuesadas, 1 cebolleta, 7 cucharadas soperas de aceite de oliva, 50 g. de aceitunas negras deshuesadas, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta.

Preparación

1. Triturar las aceitunas negras con 2 cucharadas de aceite de oliva y la mostaza. Reservar.
2. Partir las aceitunas verdes y picar menuda la cebolleta. Mezclar con 4 cucharadas de aceite. Reservar.
3. Hacer el salmón en plancha o sartén untada con aceite, salpimentar.
4. Presentar en fuente o plato con el aliño de aceitunas y la pasta de aceitunas negras.