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Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Ziaboga taberna, el espacio que se adapta a tu horario

  • Para todas las edades y gustos, así es el hermano pequeño de Ziaboga, un nuevo local con una variada oferta que cambia a lo largo del día.
  • Cocina sencilla, de calidad y plena de sabores vascos en prácticas raciones.

De 8:00 de la mañana a 2:00 de la madrugada. Con corbata, para desayunar antes de ir a la oficina. Picar algo con las amigas. Un vermú a mediodía. Un almuerzo rico y rápido. Después del trabajo y con la corbata aflojada. Raciones y unas cañas para empezar la noche. Una copa para rematar la jornada... Ziaboga Taberna (General Perón, 8. Tel. 91 570 83 78) es una opción en cualquier momento, un espacio que cambia y se va adaptando a las horas que marca el reloj a lo largo del día. Además, la cocina permanece abierta ininterrumpidamente hasta la 01:00 de la mañana.

Ziaboga Taberna abre sus puertas a las 8.00 y recibe a la clientela con tostadas, bollos, zumos y un buen café. A las 9:00, llegan los pintxos, con una gran variedad de panes de Viena LaBaguette y unos rellenos aún mejores, el resultado son unas trainerillas deliciosas de presa ibérica curada, jamón ibérico con roquefort, txaka con mahonesa y queso de cabra... Son bocados elaborados al momento por su propietario, José Antonio Rodríguez, al frente de los sencillos pero sabrosos fogones del local, que varían constantemente. Siempre hay un pintxo del día, como la falsa lasaña de lenguado y langostinos. Y mejor aún si se acompaña de un vino, una opción perfecta para quienes se acerquen desde Azca con prisas y deseen un bocado rápido y satisfactorio. Porque comer bien en poco tiempo es un lujo.

Los que puedan gozar de una comida más tranquila deberán dedicarle un tiempo a la carta para decantarse por alguna de sus propuestas, a elegir entre una selección de traineras, hamburguesas, ensaladas, raciones y cazuelas al horno. Cuenta con siete saludables ensaladas: Campera, Montañesa, Madrid... Más de diez raciones, ricas y sugerentes, como muslitos de codorniz con caracoles; ropa viejo estilo Astelena o chopitos. Las traineras, bocadillos con pan recién hecho, tampoco dejan indiferente, al igual que sus hamburguesas, todas ellas dobles, deliciosas y a un precio de 6 euros.

Las horas discurren y este acogedor espacio se prepara para disfrutar de la primera copa de la noche, ofreciendo gran variedad de marcas de primera y preparadas a gusto del cliente. Ahí está, por ejemplo, el gin tonic “infartao”, pensado para los que no quieren abusar del alcohol. El precio de las copas varía de acuerdo con la marca elegida, desde 4 a 10 euros. Mientras, en los altavoces suena de fondo música actual. También los camareros del local se transforman. Durante el día, un servicio elegante y experimentado atiende a los comensales. Al caer la tarde se renueva el turno, y llegan las caras jóvenes que dan un toque desenfadado al establecimiento hasta el cierre.

En cuanto a la decoración, los colores granate y negro, inundan el pequeño pero coqueto espacio, dividido en dos alturas. La planta baja está presidida por una amplia barra acondicionada con lo último en tecnología, y por ella desfilan los exquisitos y apetecibles pintxos del día que prepara José Antonio, donostiarra de padre gallego, apasionado por la cocina y el buen comer. De las paredes cuelgan cuadritos de vivos colores, divertidos dibujos que escenifican los distintos deportes vascos. Las mesas altas con taburetes completan el conjunto. En la segunda planta, se ubica un pequeño comedor con capacidad para 12 comensales, con vistas a la barra.

El precio medio es de 20 euros. El horario de Ziaboga Taberna es de 8:00 a 02:00 de la mañana, y los viernes y sábados se amplia hasta las 02:30 horas. Tiene una capacidad de 50 personas. No cierra ningún día de la semana, y se puede fumar. Este nuevo espacio, es el hermano pequeño de Ziaboga (General Moscardó, 39. Tel. 91 553 12 94. www.restauranteziaboga.com) un restaurante vasco con tres deliciosas propuestas: los pintxos de la barra, el menú tradicional de la sidrería y los platos más elaborados del comedor principal.

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