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Mestizo: la reapertura de la cantina mexicana cosmopolita de Madrid

Fusiona Tequila Bar, Restaurante y Afterwork

Mestizo (Calle Recoletos, 13 - www.mestizo.es) reabre sus puertas convirtiéndose en la única cantina mexicana cosmopolita de Madrid fusionando tanto los espacios, como la gastronomía en tequila-bar, restaurante y afterwork.

Cactus, rábano, agave y chiles ingredientes genuinos del tequila

El mezcal y el tequila son dos joyas de los destilados mexicanos que están arrasando en Europa entre los bar tenders más prestigiosos, que saben apreciar las propiedades de este oro líquido blanco como trago. Mestizo, el único tequila bar-restaurante de Madrid cuenta con una amplia carta de una bebida tan artesanal, como ancestral e indígena con una exquisita selección de las destilerías más artesanales de las regiones del interior de México. La idea es renovar el concepto de cantina mexicana a través de la investigación de todas las tradiciones gastronómicas mexicanas, recuperando ingredientes genuinamente del país como el cactus, el rábano, el agave o los chiles, poco conocidos en la vieja Europa.

Cantina Mexicana cosmopolita

El globalizado concepto tex-mex no tiene cabida en Mestizo, y se desmarca gracias a un diseño interior que reinventa la estética maya y azteca. Paredes en impactante rojo, una enorme lámpara vintage con incrustaciones de nácar, una barra de cantina mexicana del siglo pasado y un enorme botellero de espejo que sirve para como museo del Tequila con más de 160 en diferentes formatos son las señas más características del espacio.

Destaca la parte Afterwork que está decorada con confortables sillones Chester en cuero blanco, suelo de madera, estatuas aztecas, una gran serpiente emplumada de la mitología mexicana y presidiendo todo, un gigantesco calendario azteca retroiluminado. Mestizo revisita los tópicos del México más desconocido, mostrando la faz del México del siglo XXI, moderno y ancestral, renovando su gastronomía y su coctelería desde sus raíces.

Neo cocina mexicana

Chiles.

Tacos.

A nivel gastronómico Mestizo ofrece verdaderos platos mexicanos, joyas como los Tamales Oaxaqueños (masa de maíz, rellenos de pollo con mole, envueltos en hoja de plátano y cocinados al vapor), el Caldo Xochitl (consomé de pollo con arroz, verduras y pollo desmenuzado /guarnición de tomate, cebolla, cilantro, aguacate y chile chipotle), el Pozole (plato tradicional del estado de Guerrero México que consiste en una sopa a base de granos de maíz, sazonado con especias y guarnición de lechuga, cebolla, rábano, orégano, chile fresco picado, y carne a elegir), la Piña rellena de mariscos en salsa Tarasca (media Piña rellena de Pescado, gambas y almejas cocinado con cebolla, cilantro, clavo, ajo y chile guajillo), o los Medallones de cerdo en adobo de guajillo y piña (medallones de solomillo de cerdo cocinados con una salsa de adobo-chiles de árbol, guajillo, zumo de naranja, piña, ajo, canela, comino y vinagre- servidos con arroz y frijoles).

Menú picante, chile relleno.

Tequila-Bar y Premium-Bar

A nivel de bar de copas y afterwork, la gran novedad es que no sólo se centran en los tequilas, sino que cuentan con una enorme selección de destilados Premium, como los bares de copas más cosmopolitas. Por supuesto en cuanto a tequilas, Mestizo es líder en Madrid con variedades incluso de exposición, piezas únicas de tequilas mexicanos ultra-raros y totalmente Premium como el tequila reposado El Guerrillero (con forma de charro con sombrero mexicano), o el Gran Corralejo (con botella en forma de corona). Hay tequilas blancos (crujiente, fuerte, seco y claro, como el Patrón, Porfidio Plata, Sauza Blanco, Sierra, Sombrero Negro), reposados más suaves (adecuado para Margaritas, como 7 Leguas, Cabrito, Cazadores, Camino Real, Chinaco, Cofradía, Don Julio, Herencia de Plata, Herradura, Herradura Antiguo, Jimador, o Los Arangos ) y añejos (añejado en barriles de roble, más oscuro y con sabor a maderas como Arette Gran Clase, Don Julio, Herencia Histórico, Gran Centenario, Maracame, Patrón, Arette Unique ). Todos ellos en las variedades agresiva (predomina la canela, el chocolate y la pimienta), moderada (toques de roble y olores frutales) y gentil (toques de vainilla, miel, y caramelo). Tiene también mezcal de Oaxoaca (Gran Reserva Pancho López, La Penca Two Worms, Gusano Rojo, Pancho Bravo Blanco), y licores de tequila (Agavero, Patrón XO Café, Hermanito Licor Espirituoso Reserva del Señor Almendrado, o Tenochtitlan Licor Espirituoso).

Afterwork mexicano del siglo XXI: Tequilas & tapas

Su Afterwork, muy centrado en la parafernalia mexicana, ofrece tragos de todo tipo, en un bar muy animado, punto clave para el copeteo post-oficina madrileño y centro neurálgico de la comunidad high class mexicana: diplomáticos, empleados de embajada, agregados militares, políticos, empresarios… y en general gente de cierto nivel que tienen en común su admiración por la cultura mexicana y están al tanto de las tendencias de los destilados.

Y no sólo de tequilas y cócteles Margarita vive Mestizo, sino que cuenta con todo tipo de combinados y cócteles (GIn Tonics incluidos) y una gran variedad de cervezas mexicanas, como Coronita, Sol, Modelo Especial, Negra Modelo, Pacífico, Tecate, Bohemia, XX Lager, XX Ambar y, también, cañas correctamente tiradas de nuestra Mahou. En coctelería destaca su mojito hecho con tequila y sus excelentes margaritas, ya sean on the rocks o frozen.

Guacamole.

La especialidad de estas tardes son los maridajes de tequilas y tapas típicas de México como antojitos y botanas. De 5 a 8 de la tarde las Margaritas tienen un precio de 5 €, el tequila 5.50 € y la cerveza 2.50 €. Precios especiales aptos para todos los bolsillos.

Datos:

  • Mestizo
  • Restaurant & Tequila Bar
  • C/ Recoletos,13
  • Telf. 91 575 64 53
  • www.mestizo.es

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