Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Bizcocho de limón y pasas

Ingredientes: 4 huevos, 75 gr de harina, 100 gr de azúcar, 1 limón, 1 cucharadita de levadura en polvo, mantequilla, 100 gr de pasas sin semillas.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º C unos 5-8 minutos.
  2. Tamizar (pasar por el cedazo o colador) la harina junto con la levadura.
  3. Cascar los huevos, separa las claras de las yemas; poner la yemas en un bol, añadir el azúcar y batir hasta deshacer los granos de azúcar.
  4. Batir las claras a punto de nieve y añadir al bol de la yemas, con movientos envolventes. Incorporar la harina en forma de lluvia y 1 cucharada de ralladura de limón.
  5. Enharinar las pasas y añadir al compuesto anterior, remover bien.
  6. Verter la masa en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, nivelar bien y hornear unos 35-40 minutos. Sacar del horno y dejar templar antes de desmoldar.

Consejo final: Las uvas tendrán más sabor si las ponemos antes a macerar en vino dulce o coñac. Después se escurren bien y se secan, antes de pasarlas por harina y continuar con la receta.

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