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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Carpaccio de pulpo con gambones al pimentón

Ingredientes: 2 patas de pulpo grandes cocidas, 2 patatas medianas, 14 gambones, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón picante, aceite de oliva virgen extra, sal.

Preparación

  1. Disponer en un cazo las patatas sin pelar con agua y sal, dejar cocer hasta que estén tiernas.
  2. En una bandeja de horno, poner los gambones aliñados con un chorrito de aceite y sal, precalentar el horno a 200º C, dejar los gambones hornear durante 5 minutos, sacarlos y darles la vuelta, volver a hornear durante 2 minutos. Una vez fuera, dejarlos enfriar un pelín y pelarlos.
  3. Las patas del pulpo hay que meterlas una hora en el congelador, sacarlas y cortarlas a rodajitas muy finas. Colocarlas en una fuente amplia. Sobre la capa de pulpo incorporar las patatas peladas y laminadas, en rodajas de 1 cm de espesor, colocar encima los gambones.
  4. En una sartén con una cucharadita de aceite sofreir los ajos pelados y cortados en rodajitas. Mientras se doran, añadir el pimentón, dar una vuelta rápida (para evitar que el pimentón se queme) y apartar, verter sobre la fuente donde hemos puesto los demás ingredientes, espolvorear la sal, y servir inmediatamente.

Por Marta Ruíz Aguado, dietista-nutricionista del Instituto de la Obesidad.

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