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Cada día hay más personas intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, también cuentan cada vez con más productos pensados para estos. Pero los que son adictos al dulce no lo tienen fácil para seguir disfrutando de helados, tartas y otros muchos dulces. Juanjo Fernández, creador de Orielo’s Kitchen, nos demuestra en este interesante libro que los golosos también pueden vivir una vida #happysinlactosa. Con prólogo de la cantante Mónica Naranjo, intolerante a la lactosa.

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Setas rellenas de queso al ajillo

Ingredientes: Setas, 150 gr. de queso de cabra, 2 huevos, 4 dientes de ajo, sidra natural asturiana, harina, aceite de oliva virgen extra, perejil.

Preparación

  1. Con un paño limpiar las setas y cortarles el tallo. Hacer unos emparedados con las setas y el queso cortado en lonchas.
  2. Rebozar los emparedados de setas y queso en harina, huevo batido y freír en abundante aceite de oliva caliente.
  3. En una sartén con un poco de aceite, freír los 4 dientes de ajo y el perejil bien picados. Una vez dorados añadir un chorro de sidra natural asturiana.
  4. Servir las setas con la salsa al ajillo.

Por: Marta Ruiz Aguado - Instituto de Obesidad. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

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