Ingredientes:
8 huevos, 1/2 litro de leche, 1/2 litro de nata, 200 gr de carne de membrillo, 200 gr de azúcar, limón.

Preparación

1. Mezclar bien la carne de membrillo (triturada) con la leche, hasta que quede una pasta homogénea. A continuación, añadir la nata y los huevos, mezclar bien pero sin batir.
2. Preparar un caramelo rubio con el azúcar y unas gotas de limón. Cuando esté listo, utilizarlo para untar los moldes del flan o un único molde si es grande.
3. Una vez untados los moldes con el caramelo, verter la mezcla que hicimos antes, en el interior de los moldes.
4. A continuación, los metemos al horno, al baño María, a 180º C, durante 20 minutos aproximadamente.