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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Pimientos del piquillo rellenos de merluza

Ingredientes: 12 pimientos del piquillo en conserva, 300 gr de merluza, 1 zanahoria,, 3 cebollas, 700 gr de tomates, 100 ml de vino blanco, 2 cucharadas de harina, sal.

Preparación

  1. Pelar y cortar en tiras dos cebollas y sofreír hasta que se ablanden en un poco de aceite, añadir los tomates lavados y picados, sazonar y cocer lento unos 20 minutos. Pasar por el pasapurés y resevar.
  2. Rehogar la otra cebolla picada fina; añadir la zanahoria raspada y cortada en rodajas, echar 2 cucharadas de salsa de tomate y regar con el vino blanco. Cocer unos 20 minutos, con cuidado de que no se pegue.
  3. Pasar por el pasapurés (o la batidora) y reincorporar al fuego; agregar la harina disuelta en un poco de agua, cocer hasta que espese e incorporar la merluza desmenuzada. Cocer unos minutos y apartar del fuego.
  4. Rellenar los pimientos con la masa de merluza, colocar en la fuente, bañar con la salsa de tomate y dejar dar un hervor.
  5. Probar y rectificar el punto de sazón y servir.

Consejo final: Otra versión, con distinto rellenos: dorar una cebolla pelada y picada; agregar 12 palitos de cangrejo picados, rehogar y espolvorear con pan rallado. Freír hasta dorar y bañar con un poco de vino blanco o de coñac. Dejar unos minutos al fuego, rellenar los piquillos, cubrir con tomate frito o bechamel de cobertura y calentar al horno unos minutos.

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