Nutriguía

Nutriguía: Guía de Nutrición, Cocina y Salud
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Mi nueva Oster Classic

Desde hace tiempo, nuestra batidora de mano no funcionaba muy bien, hacía un ruido terrible y además, en medio de los procesos, a veces se soltaba el brazo batidor... algo que resulta muy molesto. Estuvimos comparando varios modelos, en distintos establecimientos y nos decidimos por una batidora de bonito diseño metalizado: Oster Classic modelo 4655. La hemos comprado en un gran almacén (no vamos a decir nombre, pero ese que todos podéis imaginar) y nos ha costado sólo 79 euros, dado que tenía un descuento de un 20 por ciento (su precio original eran 99 euros).
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El libro de las técnicas de cocina

Muy útil e interesante, tanto para los que se inician en los fogones, los más novatos, como para los cocineros ya expertos. Su objetivo es bien claro: disfrutar cocinando. De gran formato, resulta perfecto para nuestra biblioteca culinaria. Recoge las diferentes técnicas adecuadas para cada alimento, explicadas e ilustradas para su mejor comprensión. También incluye:

  • Consejos para hacer una buena compra, preparar y conservar o congelar los alimentos.
  • Los utensilios necesarios para su elaboración.
  • Las raciones recomendadas.
  • Un glosario de términos culinarios. Lo que nos facilita la perfecta comprensión de la obra.
  • Y por supuesto, todas las técnicas adecuadas a cada alimento, explicadas e ilustradas para su mejor entendimiento.
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Actualidad

Triptófano, la solución para frenar la ansiedad generada por la “operación bikini”

  • La famosa operación bikini ya ha comenzado y después de la Semana Santa muchas personas deciden comenzar una dieta para sentirse mejor
  • Los complementos alimenticios con triptófano pueden ser de gran ayuda para combatir la ansiedad e irritabilidad que pueda provocar someterse a dieta

Barcelona, abril de 2012. Después de Semana Santa y con las vacaciones estivales a la vuelta de la esquina, son muchas las personas que desean bajar esos quilos de más para poder sentirse mejor consigo mismos. No es ninguna novedad, ya que año tras año observamos la misma reacción entre los españoles cuando se acerca el verano y hay que dar el salto a la playa. Es por eso que la denominada “operación bikini” se ha convertido ya en un proceso cuotidiano durante estas fechas para adelgazar, la mayor parte de las veces, a contracorriente.

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Investigan cómo estimular farmacológicamente la grasa parda para favorecer el adelgazamiento

  • Científicos del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn) pretenden conseguir que los pacientes obesos puedan eliminar su exceso de tejido adiposo blanco con menos carga de ejercicio físico

JANO.es, Abril 2012

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Nace Pedinatur, la primera asociación para el estudio de la pediatría natural

  • La sociedad se propone servir como punto de información y guía para padres, además de fomentar estudios y campañas educativas
  • Más de la mitad de especialistas jóvenes tienen una actitud positiva hacia la medicina alternativa y un tercio prescribe estas terapias, según un estudio del Instituto holandés Louis Bolk

Madrid, abril de 2012. Un grupo de médicos especializados en pediatría han constituido la Asociación de Pediatría Natural (Pedinatur), la primera asociación española para el estudio y la divulgación de las terapias complementarias en salud infantil. Esta asociación tiene como objetivo fomentar el debate científico sobre este ámbito de la Medicina por el que cada día hay mayor interés por parte de profesionales de la salud y por padres preocupados por la excesiva medicalización de sus hijos. Se calcula que más de 2.000 pediatras en toda España ya utilizan las terapias complementarias en los tratamientos que prescriben a sus pacientes. Entre ellas se incluye la fitoterapia, la medicina biorreguladora y la homeopatía.

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Pacientes con dieta proteinada pierden más grasa y menos masa magra, que pacientes con dieta hipocalórica

  • Los resultados preliminares del Estudio ProKal fueron presentados en el 2nd Latin American Congress on Controversies to Consensus in Diabetes, Obesity and Hypertension (CODHy)
  • Durante 4 jornadas se debatió sobre la epidemiología, genética y diagnóstico de la diabetes tipo 2 (DM2), la obesidad y la hipertensión en los países latinoamericanos

Del 22 al 25 de marzo se celebró en Río de Janeiro el 2nd Latin American Congress on Controversies to Consensus in Diabetes, Obesity and Hypertension (CODHy), un congreso internacional bianual que en su edición anterior congregó alrededor de 2.000 médicos de 52 países distintos. PronoKal® Group, empresa internacional presente en 11 países y especializada en el abordaje del sobrepeso y la obesidad a través de métodos de pérdida de peso basados en dieta proteinada es este año uno de los principales colaboradores del encuentro.

NoticiasMedica.es, Marzo de 2012

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Confirman el vínculo entre comida rápida y depresión

  • Un trabajo de la Universidad de Navarra revela que el consumo de fast food incrementa en un 51% el riesgo de desarrollar estados depresivos
  • Cuanta más comida rápida se consume, mayor es el riesgo de depresión

JANO.es, Marzo 2012

El consumo de bollería industrial (magdalenas, cruasanes, rosquillas y similares) y comida rápida (hamburguesas, salchichas y pizza) se halla asociado con el diagnóstico médico de depresión, según una reciente investigación liderada por científicos de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y la Universidad de Navarra.

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Stevia, una dulce y saludable revolución ‘light’ para bebidas y alimentos

  • La stevia es un edulcorante natural 300 veces más dulce que el azúcar y con cero calorías, además de múltiples beneficios para la salud

Marzo de 2012.- La reciente regulación por primera vez en Europa del uso de la stevia –un ingrediente natural 300 veces más dulce que el azúcar y con cero calorías-, ha revolucionado el ámbito de las bebidas y la alimentación. Su introducción supone un importante paso adelante ya que es una alternativa sana y natural en múltiples alimentos que hasta ahora sólo podían incluir edulcorantes artificiales o azúcar.

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El salvado de arroz mejora la salud cardiovascular y previene la obesidad

  • Expertos de la Universidad de Sevilla demuestran que un extracto enzimático de la molienda de este cereal atenúa el riesgo cardiometabólico asociado a la obesidad

JANO.es, Marzo 2012

Científicos del grupo de investigación de farmacología cardiovascular de la Universidad de Sevilla han demostrado en ratas de Zucker que el extracto enzimático del salvado de arroz mejora los factores de riesgo cardiometabólicos asociados a la obesidad.

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Entregados los Premios AEPEV

  • El Consejero de Agricultura de Baleares, embajador de los Premios a los Mejores Vinos de España
El Consejero de Agricultura y Medio Ambiente de las Islas Baleares, Gabriel Company, junto a la presidente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV), María Isabel Mijares, hicieron entrega el pasado viernes de los Premios a los Mejores Vinos y Espirituosos de España en una votación a doble vuelta en la que han tomado parte un total de 341 marcas propuestas por los miembros de la Asociación.
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El metabolismo humano no está preparado para soportar los altos niveles de sal de algunas dietas

Ésta es la contundente conclusión de una investigación reciente. En ella se ha verificado lo que muchos médicos ya intuían con respecto al nivel de consumo de cloruro de sodio (sal de mesa o sal común) que es típico de las sociedades de muchos países industrializados: Los humanos no estamos preparados fisiológicamente para la cantidad de sodio presente en muchos alimentos procesados (que se envasan ya cocinados o precocinados), lo cual aumenta el riesgo de padecer las enfermedades alimentarias que por desgracia hoy son tan frecuentes en las naciones industrializadas.

NC&T, Marzo 2012

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Perder peso en grupo es más eficaz que en solitario

¿La pérdida de peso es socialmente "contagiosa"?

Según los resultados de un nuevo estudio, en una competición para bajar de peso organizada por equipos, los compañeros de equipo influyeron significativamente en la pérdida de peso de los demás, lo cual sugiere que el eliminar algunos kilos de peso puede tener un efecto dominó sobre personas allegadas con el mismo problema.

NC&T, Marzo 2012

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