Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

Más...

AZÚCAR. El enemigo invisible

Comprar el libro Comprar el libro

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

Más...
LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Dehesas Reunidas presenta en Madrid la excelencia del mejor Jamón de Bellota Ibérico de España 2017

La apuesta por la calidad integral de una empresa formada por ganaderos

  • Los productores de Encinares del Sur DOP Los Pedroches, ganador del Premio Alimentos de España en la modalidad Jamón de Bellota Ibérico, desarrollan una cartera de servicios para potenciar el galardón
  • Excelencia en la dehesa, excelencia en casa: 10 consejos para prolongar la vida de esta joya de la gastronomía en establecimientos y hogares
  • Demostraciones de emplatado y maridaje navideño: el mejor jamón ibérico con los mejores cavas

Antes que nada en Nutriguia.com queremos darles nuestra enhorabuena. Han recibido un premiazo, en esta ocasión de prestigio, obtenido a través de una cata a ciegas, con lo que se evitan ciertas picarescas o favoritismos.

Cerca de una veintena de los mejores jamones ibéricos de España ha pasado por la criba de los jurados de los Premios Alimentos de España, que los han sometido a un exhaustivo análisis sensorial de dos fases. Por un lado, un reconocimiento visual, para calibrar el aspecto exterior y el del corte. Por otro lado, una analítica olfato-gustativa, puesta en marcha para reconocer aroma, sabor, textura y otras sensaciones en boca, como persistencia, gusto residual y la impresión global. Este meticuloso análisis es lo que convierte a una muestra anónima en todo un “Premios Alimentos de España”, el galardón otorgado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, de referencia en el ámbito alimentario español, que en su última edición ha distinguido al jamón de bellota 100% ibérico “Encinares del Sur”, de la DOP Los Pedroches, como el Mejor Jamón de Bellota Ibérico.

Más...

¿Qué podemos regalar a una persona con Alzheimer?

  • La Fundación Pasqual Maragall ofrece consejos para elegir el obsequio más adecuado para estas fiestas navideñas
  • Son recomendables regalos con vínculos emocionales, que favorezcan la estimulación cognitiva y que se adecúen a la fase de la enfermedad

Se acercan las fiestas navideñas y, con ellas, los momentos de celebración con los seres más queridos. Las reuniones familiares y el tradicional intercambio de regalos son una buena oportunidad para hacer partícipes a las personas afectadas y reforzar los vínculos con su entorno, a pesar de que ya no sea del todo consciente. Pero… ¿qué regalo es el más adecuado para una persona con Alzheimer?

Para intentar facilitar esta tarea, la Fundación Pasqual Maragall ha elaborado una lista de recomendaciones y sugerencias para tener en cuenta a la hora de elegir un regalo para la persona afectada por esta enfermedad.

Más...

Valderrama, los aceites de oliva virgen extra de los grandes chefs

Y de los paladares más exquisitos... El pasado lunes 20 de noviembre en Nutriguia.com visitamos la almazara de Valderrama, en La Pueblanueva (Toledo), para ver como comienza, o mejor dicho como continúa -porque había empezado con anterioridad- la recolección y elaboración de los exquisitos Aceites Valderrama, que ya conocíamos bien. ¿El secreto de su calidad? Es la rapidez del proceso en su elaboración y la tecnología punta empleada, que lo permite. Amén de la sabiduría de sus dueños y de otros factores, que culminan en una gama de productos de excelente calidad. Aceites gourmets, aceites premium.

¿Nuestro anfitrión? Ha sido uno de los socios de Aceites Valderrama, Miguel Millán, arriba en la fotografía (el otro socio es José Ignacio Millán, que no ha estado presente). José Marín Picazo, director de Fábrica y Explotación se ha unido a la visita y nos ha acompañado en el recorrido por la almazara, comentando los distintos procesos y contestando todas las dudas.

Más...

Malasaña ‘Sabe a Galicia’

  • La Asociación de comerciantes ‘Vive Malasaña’ organiza en colaboración con el Clúster Alimentario de Galicia una semana gastronómica con la que se llenará el barrio no solo del sabor más auténtico de esta tierra, sino también de cultura y actividades de ocio relacionadas con Galicia

  • Más de 50 bares y restaurantes y hasta 70 establecimientos miembros de la asociación contribuirán desde el viernes 24 de noviembre hasta el domingo 3 de diciembre con la promoción de productos como el marisco, algas, carnes, huevos, vinos, licores, cafés, lácteos y quesos

  • Además de en lo culinario, con menús, tapas, queimadas y degustaciones, el barrio se impregnará de un ambiente festivo con exposiciones fotográficas, exhibiciones de música o visitas teatralizadas guiadas por ‘la mismísima’ Rosalía de Castro

Más...

Hay que llevar al hombre que no colabora en casa... al Museo Arqueológico Nacional ¡ya!

Kaiku Sin Lactosa busca incluir al estereotipo masculino más tradicional junto a otras piezas del museo

  • La marca celebra este cambio en la sociedad con ‘El hombre sentado en el sofá’, una escultura hiperrealista del estereotipo que no colaboraba en las tareas del hogar

  • La presentación de la figura el 14 de noviembre será el pistoletazo de salida para recoger firmas con esta petición a través de change.org, para que sea aceptada como una figura del museo

  • Una iniciativa que surge desde Kaiku Sin Lactosa en colaboración con la Asociación Yo No Renuncio, del Club de Malasmadres, y que celebra el paso de la sociedad española hacia una corresponsabilidad positiva y real
Madrid, 14 de noviembre de 2017. – Reflejar que el hombre que no participa en las tareas del hogar es cosa del pasado, en concreto del Museo Arqueológico Nacional. Así es como lo refleja Kaiku Sin Lactosa, que ha contado con la colaboración de la Asociación Yo No Renuncio, del Club de Malasmadres, en la creación de “EL HOMBRE SENTADO EN EL SOFÁ”, una escultura hiperrealista que representa la lucha por la corresponsabilidad en los hogares con el estereotipo que no colaboraba en las tareas del hogar como recurso, una especie ya en vías de extinción. Y es que, ¿quién es actualmente el principal responsable de los quehaceres cotidianos de la familia? ¿Es el reparto equitativo de las labores del hogar una realidad?

Más...

Las dietas altas en proteínas apuntan a nuevas terapias contra la obesidad

  • Un estudio muestra en roedores cómo la fenilalanina reduce la ingesta de alimentos al provocar la liberación de hormonas intestinales que reducen el apetito en los roedores

Un componente de la proteína dietética, la fenilalanina, puede suprimir el apetito al afectar a la liberación de hormonas reguladoras del apetito en el intestino, según una investigación que se presenta en la conferencia anual de la Sociedad de Endocrinología, en Harrogate, en Reino Unido.

JANO.es, noviembre 2017

Más...

MADRID HORSE WEEK lleva un caballo de competición al corazón de Madrid

Comienza la cuenta atrás de la gran cita hípica del año

Esta mañana se ha presentado en Madrid la V edición de MADRID HORSE WEEK, que se celebrará en IFEMA del 23 al 26 de noviembre.

  • Estuvieron presentes Daniel Entrecanales, presidente del Comité Organizador de MHW; Javier Revuelta, presidente de la Real Federación Hípica Española y el jinete español Sergio Álvarez-Moya, top 10 del ranking mundial, en un acto oficiado por la actriz y modelo Mar Saura.

Como gran novedad de este año, MHW -consolidado como una de las citas deportivas y sociales más importantes de Madrid- estrenará una nueva especialidad: la Final de la Copa ‘Maestros de la Vaquera’, una competición que viene a reforzar el carácter multidisciplinar de la gran cita hípica madrileña.

En la fotografía superior: De izda. a dcha.: Javier Orcaray, director general de Juventud y Deporte de la Comunidad de Madrid; Almudena del Rosal, subdirectora general de Promoción Internacional y Participación Empresarial del Ayuntamiento de Madrid; Javier Revuelta, presidente de la Real Federación Hí­pica Española; la actriz y presentadora Mar Saura, madrina del acto; el jinete Sergio Álvarez-Moya; y Daniel Entrecanales, presidente de Madrid Horse Week.

MHW también estrena ubicación en el recinto de IFEMA, ya que se celebrará en los pabellones 12 y 14, lo que supone un espacio total de 40.000 metros cuadrados.

Más...

El pan candeal tiene mejores propiedades para la digestión

  • La Universidad de Valladolid desarrolla el primer estudio sobre la corteza y la miga de varios tipos de pan y rompe algún mito sobre estos alimentos
  • El almidón de lenta digestión está asociado a la prevención de enfermedades como la diabetes o las enfermedades vasculares

De miga más compacta, el pan candeal ha perdido protagonismo en los hogares en las últimas décadas en favor de otras variedades de este alimento básico. Un grupo de investigación de la Universidad de Valladolid en el campus de la Yutera, Palencia, ha comparado este producto típico de Castilla con otras variedades comerciales, como la barra y la chapata, y ha observado que la digestión del almidón, el compuesto mayoritario en la harina, es más prolongada en la corteza de este pan clásico.

Nutriguia/DICYT, Noviembre 2017

Más...

Hoy ha abierto sus puertas en IFEMA la 33º edición de BioCultura Madrid

  • BioCultura, que se ha convertido en los últimos años en una referencia internacional del movimiento “bio”, se ha visto gratamente sorprendida ante la gran afluencia de público general y de profesionales en el primer día de feria.
  • Para Ángeles Parra, directora del salón, “el éxito del sector ecológico ya no hay quien lo pare. No va a dejar de crecer en los próximos años. Estamos a un paso de la gran democratización de la alimentación ecológica en España y esto es muy positivo para la ciudadanía y para nuestros ecosistemas y nuestra biodiversidad”.

La feria, que aglutina a 820 expositores de diferentes subsectores dentro del mundo “bio”, ha organizado más de 400 actividades paralelas (showcooking, debates, conciertos, Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra, ponencias…) y espera a unos 74 mil visitantes en Madrid.

Más...

Øyvind Bøe, ganador del Primer Campeonato Mundial de Tapas para Profesionales de Hostelería Extranjeros de Valladolid

Celebrado el pasado 8 de noviembre, en la capital vallisoletana

El jurado ha distinguido a su tapa “Bacalao Noruego en crujiente de Alcachofa de Jerusalén con algas”, como la mejor del certamen

Una apuesta del chef para introducir los productos del mar de Noruega en la gastronomía de las tapas

Este año ha tenido lugar, por vez primera, la convocatoria del Campeonato Mundial de Tapas para Profesionales de Hostelería Extranjeros. Este certamen se ha celebrado, durante la jornada del pasado día 8 de noviembre, en la Cúpula del Milenio, enclave vallisoletano que acoge el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.

Tras figurar entre los cinco mejores cocineros de Noruega para la candidatura al Bocuse d’Or, ha participado en el Primer Campeonato Mundial de Tapas para Profesionales de Hostelería Extranjeros de Valladolid con “Bacalao Noruego en crujiente de Alcachofa de Jerusalén con algas”, una muestra del potencial del Bacalao Noruego para la elaboración de tapas.

Lo mejor de dos mundos: la esencia de la cocina con productos del mar, como pescados y algas, con la filosofía de la gastronomía en pequeños bocados.

Más...