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La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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“Madrid Exquisito”

El viernes se presentó la segunda edición de “Madrid Exquisito” en el restaurante Palacio de Cibeles con la presencia del Vicepresidente de la Oficina de Turismo de Madrid Visitors & Convention Bureau, D. Eduardo Beut Veintisiete restaurantes que representan lo mejor de la gastronomía madrileña se suman a difundir los mejores productos de temporada de la despensa madrileña.

Madrid, 15 abril 2013.- Con la llegada de la primavera, durante 10 días, los mejores restaurantes de la capital, integrados en “Madrid Exquisito” ofrecerán menús de lujo, elaborados con productos de Alimentos de Madrid, a un precio más que asequible, 30 euros.

Por este precio, sin incluir IVA y bebidas, madrileños y turistas de la capital disfrutarán de un menú de alta gastronomía. La lista de restaurantes de los más de 25 restaurantes que participan en Madrid Exquisito, así como los menús que se servirán en cada establecimiento, se puede consultar en www.madridexquisito.com y en www.esmadrid.com Quienes deseen degustar las delicias que prepararán los chefs deben llamar al establecimiento seleccionado para reservar mesa indicando "Mesa para Madrid Exquisito".

Además de disfrutar de la mejor cocina de Madrid, estarán contribuyendo con una buena causa, ya que los chefs de estos magníficos restaurantes ofrecerán el mismo menú el Día de San Isidro en los diferentes comedores sociales. Del 12 al 21 de abril, incluyendo dos fines de semana, se contará con la participación de restaurantes como Arce, Café de Oriente, Don Víctor, East 47, El Cenador de Salvador, El Chiscón, Europa Decó, Extremadura, Ferreiro, Joaquín Felipe, La Cocina de María Luisa, La Gastroteca de Santiago, La Máquina, La Taberna del Alabardero, Lágrimas Negras, Lhardy, Montepríncipe, Nuevo Gerardo, Ox's, Palacio de Cibeles, Paradis Madrid, Paulino de Quevedo, Pedro Larumbe, Rafa, Surtopía, Treze y Urkiola Mendi. Esta es sólo una de las actividades que tiene programada “Madrid Exquisito” a lo largo del año. D. Eduardo Beut, Vicepresidente, Mar de Miguel, directora gerente y todo el equipo de la Oficina de Turismo Madrid Visitors & Convention Bureau, demostraron su apoyo una vez más, en lo que se ha convertido en un proyecto ilusionante que nace con el objetivo de difundir la gastronomía madrileña desde distintas experiencias: espacios históricos, nuevas tendencias, lugares singulares, tradición y vanguardia; proyectando la calidad y la excelencia en Madrid.

LLAMA Y DISFRUTA DE LA MEJOR COCINA DEL “MADRID EXQUISITO”

Consulta tus menús solidarios en www.madridexquisito.com y en www.esmadrid.com

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