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Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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GUÍA para descubrir las mejores CERVEZAS ARTESANAS

  • GeoPlaneta publica la primera guía para descubrir las mejores cervezas artesanas, la bebida de moda: natural, sana y fácil de elaborar
  • Una guía sencilla y clara para aprender a elaborar y disfrutar con las cervezas artesanas, en auge en nuestro país
  • Su historia, estilos e ingredientes, cómo elaborarla en casa o cómo combinarla con diversos alimentos. La guía incluye una rigurosa selección de las mejores cervezas artesanas y un recetario de platos de alta cocina con cerveza
  • Con Vales para disfrutar gratuitamente o con descuentos en catas, visitas o compra de productos en diferentes microcervecerías por toda España
  • Una guía, en definitiva, para descubrir nuevos sabores, aprender a apreciar la cerveza artesana de calidad, e incluso convertirnos en Maestros Cerveceros

Las cervezas llevan siglos, podríamos decir milenios, haciéndose de forma artesanal. En España sin embargo, las cervezas de calidad hechas de forma no industrial son un fenómeno muy reciente, que está viviendo un momento de auge y va conquistando poco a poco un hueco importante en nuestra gastronomía. Existen ya más de 130 microcervecerías funcionando en nuestro país.

Además de una bebida de moda, se ha convertido en toda una cultura y son muchos los que se animan a fabricarla en casa o a montar una microcervecería para elaborar una producción limitada y de calidad.

El fenómeno de la cerveza artesanal no ha hecho más que empezar, y se podría encuadrar como una de las tendencias dentro de la cultura creciente del “Do it yourself” y de gusto por los productos sanos y naturales. Después de la fiebre por las cupcakes y de la moda de hacer amasar nuestro propio pan, llega el turno de la cerveza artesana.

Esta guía, hecha por un equipo de expertos, miembros de Cerveza Artesana Homebrew S.L., es en realidad un pequeño manual para todos los públicos sobre esta original bebida. Paso a paso, desde su historia milenaria, pasando por los ingredientes, estilos o maridajes, nos ayuda a comprender lo que hay detrás de cada sencilla botella de cerveza. Pero además, los autores han tratado de seleccionar las mejores cervezas artesanas que hoy se elaboran en nuestro país y proporcionar a sus consumidores, cada vez más numerosos, una exhaustiva relación de microcervecerías y marcas, organizadas por marcas, tipologías y comunidades autónomas.

El libro está pensado para amantes de la cerveza y para todos aquellos a los que les emociona descubrir nuevos sabores y disfrutar degustando productos naturales de calidad. Es una guía práctica en clave lúdica y experimental, sin pretensiones técnicas, para disfrutar las cervezas que los autores han seleccionado. Cada ficha incluye, junto a la descripción de la cerveza, notas de cata comprensibles y propuestas de maridaje para vivir una experiencia única con cada cerveza. La guía cuenta también con una versión ebook que puede adquirirse en las principales plataformas de libros electrónicos. ¡Ah! También incluye un pequeño recetario, para cocinar con cerveza desde un pan a un tiramisú, pasando por una ensalada, un delicioso risotto y hasta unas trufas.

Los autores

Daniel Fermun e Ivó Castells
Forman parte del equipo de Cerveza Artesana Homebrew S.L., empresa pionera del sector desde el 2003, cuyo día a día consiste en asesorar al cervecero profesional y casero así como al montaje de microcervecerías en España, Portugal e Italia. También se dedica a la distribución de materias primas y herramientas, tanto para profesionales como para homebrewers desde su tienda online.
Nil Español
Cocinero formado en la escuela de hostelería Hoffman, trabaja actualmente en el Alt Empordà. Ha descrito el maridaje de cada una de las fichas de cervezas que aparecen en la guía y ha realizado las recetas del capítulo “Cocinar con cerveza. Las mejores propuestas”.
Macarena García
Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas por la Universidad de Sevilla, ha recopilado y redactado toda la información de las fábricas que se describen en esta guía.
Jordi Tresserras Juan y Juan Carlos Matamala Mellin
Se ha contado con su colaboración para la sección “Historia de la cerveza”. Entre otras investigaciones en el ámbito del patrimonio cultural y la arqueología de la alimentación, fueron los descubridores de los restos de la cerveza más antigua de Europa.

Datos:

  • Guía para descubrir las mejores cervezas artesanas
  • Autor: Daniel Fermun, Ivó Castells, Nil Español y Macarena García
  • Editorial: GeoPlaneta
  • ISBN: 978-84-08119-82-1
  • P.V.P: 9,95 €(papel), 5.99 €(ebook)
  • geoplaneta.es

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