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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!


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Esdor Vid Essential, nueva colección de mascarillas: Hidratación + Ojos y labios + Detoxificación

Piel recuperada, fresca y luminosa

Esdor es una firma de belleza que en Nutriguia.com conocemos muy bien. ¿Su secreto? Son productos de Belleza nacidos de la vid... Hoy vamos a hablarte de sus nuevas mascarillas... deliciosas y muy efectivas. Una Hidratante especial para pieles secas, con efectos de al menos 8 horas; otra Detox antipolución que nos ayuda frente al estrés ambiental (polución, toxinas, impurezas...) y la tercera Express ojos y labios, zonas muy vulnerables frente a factores ambientales, por lo que se arrugan antes (patas de gallo, bolsas, código de barras...). Con la primera necesitas un tiempo de exposición de 10 minutos, con la segunda ente 5 y 10 minutos y la última con un tiempo exprés de sólo 3 minutos. ¡No dejes de probarlas!

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Carlota Corredera una de las presentadoras más famosas de la televisión, nos explica en este manual cómo consiguió perder 60 kilos en un año. Has leído bien: ¡60 kilos! Su mensaje es bien claro, si ella ha podido, tu también podrás, si también lo necesitas. Así de sencillo.

Carlota Corredera presenta su primer libro "Tú también puedes"

Desde que contó públicamente que había perdido 60 kilos tras dar a luz -conste que no tiene ningún reparo en decirlo en televisión siempre que sale el tema- se ha convertido en referente involuntario para las personas que padecen sobrepeso u obesidad, la gran pandemia del siglo XXI. En este libro asume la responsabilidad de contar cómo ha conseguido recuperar su salud y salir del grave riesgo cardiovascular en el que se encontraba tras ser madre en junio de 2015. Sí como todas las personas con un exceso de peso tan alto, también Carlota corría graves peligros de salud.

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"Como a mí me gusta", las recetas saludables de Silvia Abril para ser feliz

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  • En su primer libro, la actriz Silvia Abril nos ofrece las claves para llevar una vida sana, basándose en su propia experiencia.
  • El deseo y la imposibilidad de quedarse embarazada llevaron a Silvia Abril a la consulta del psiconeuroinmunólogo Xevi Verdaguer. Con él descubrió que era intolerante al gluten y que la alimentación que llevaba estaba afectando a su aparato reproductor. Realizó una transformación en su dieta, y al cabo de un mes, se quedó embarazada.
  • Durante el embarazo, la actriz decidió seguir introduciendo nuevos alimentos, porque se sentía mejor y con más energía, y se dio cuenta de que no quería volver a sus hábitos anteriores, ya que, en sus propias palabras, «me cuidaba, pero me estaba intoxicando sin saberlo».
  • En Como a mí me gusta, Silvia Abril nos cuenta de primera mano su experiencia, por qué y cómo introdujo estos cambios, la importancia de los productos de proximidad y de la conexión con la naturaleza. Incluye una selección de sus mejores recetas, agrupadas por estaciones del año para poder encontrar fácilmente los ingredientes de temporada, nos sugiere pautas de alimentación y ofrece numerosos consejos y trucos que nos animarán a alimentarnos de forma sana y adecuada, a hacer ejercicio, a cuidar nuestro cuerpo y a potenciar los hábitos saludables. Silvia nos cuestiona en cada página: ¿Te atreves a cambiar de vida?

«Me cuidaba, pero me estaba intoxicando sin saberlo.»

Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com y la actriz Silvia Abril.

«Nuestra salud emocional y la salud intestinal hablan el mismo idioma y tienen una relación de amor inseparable. Hoy en día tenemos conocimiento del estrecho vínculo que existe entre nuestro cerebro y el intestino, también llamado segundo cerebro, ya que ambos se comunican de distintas maneras, por lo que si quieres tener una buena salud emocional te recomendamos que descubras qué le conviene a tu intestino» Xevi Verdaguer

Silvia Abril es conocida por su exitosa carrera como actriz, su buen carácter y su sentido del humor. Pero este libro no tiene nada que ver con su faceta artística sino con algo más personal: nos habla en primera persona de cómo se toma las cosas en la vida, de cómo cuida su cuerpo con la alimentación y el deporte, o de cómo autogestiona sus emociones… En definitiva, de cómo vive e intenta que vivan los que la rodean para tener preparado el cuerpo y la mente para lo que se avecine.

«Aquí encontrarás recetas que estoy encantada de compartir contigo y que ojalá te hagan sentir tan feliz como yo lo he sido disfrutándolas y cocinándolas para las personas que más quiero», explica Silvia en el prólogo. «No pretendo dar lecciones de nada. Soy actriz y madre. Simplemente me gusta la idea de compartir contigo el aprendizaje y los consejos que me han acompañado durante estos últimos años y de que, además, cuando termines de leerlos hayas pasado un buen rato».

Silvia Abril parte de una experiencia muy concreta que le cambió la vida. Durante muchos años intentó, sin éxito, quedarse embarazada. Después de algunos tratamientos de fertilidad fallidos, y cuando estaba a punto de tirar la toalla, un amigo le habló de Xevi Verdaguer. Xevi llegó por sorpresa a su vida y ahora se ha convertido en uno de los mejores amigos de la familia. «Por probar no perderás nada», le dijo. Y no sólo no perdió, sino que ha ganado otra vida, y obtenido la mejor recompensa que podía recibir: su hija Joana. Después de un cambio de alimentación y de seguir algunos consejos, en poco tiempo consiguió su esperado y deseado embarazo. Así, lo que empezó como una prueba se ha convertido en su día a día porque también a su familia le gusta comer bien, sano y, además, sabroso.

CONSEJOS PARA PRINCIPIANTES

1. No necesitas comprar todo lo que venden en los centros de alimentación biológica y saludable para ser más healthy.

2. Hay cantidad de propuestas saludables a buen precio, pero como en todo, hay que estar al tanto.

3. No hay que imaginarse el cambio de vida como algo drástico. Todas las modificaciones se pueden introducir progresivamente. Si hemos llegado a la vida adulta con estos hábitos, démonos un poco de margen para dejarlos atrás.

4. Todo es cuestión de equilibrio. A medida que avances por este nuevo camino de vida saludable (y cada cual lo hará a su manera) encontrarás la fórmula que te haga feliz y satisfaga tus necesidades. Debes escucharte, mimarte y apreciar cada uno de los pequeños cambios que experimente tu cuerpo. Y lo más importante: siente cómo fluye.

5. OIvídate de sentirte culpable, evidentemente, no pasa nada si en alguna ocasión caemos en la tentación y recuperamos alguno de los antiguos hábitos.

6. Mira en tu interior y quiérete. Se trata de querer y cuidar nuestro cuerpo con una buena alimentación. Puedes empezar introduciendo sólo una comida saludable al día, quizá un desayuno o una cena, y poco a poco irás apreciando y valorando los beneficios, y te atreverás a ir ampliando este nuevo estilo de vida.

7. Y sobre todo: NUNCA OLVIDES PASÁRTELO BIEN. Es básico. No vale la pena agobiarse porque sólo conseguirás dejarlo a medias y abrir la puerta para que te visite la temida culpabilidad. Hay que disfrutar cocinando, saboreando cada una de las comidas que preparas y sobre todo, enorgullecerte de todos los beneficios que obtengas.

8. Un consejo: organízate. No hagas aquello de no ir a la compra, porque te aviso: ¡la tentación más peligrosa vive en una nevera vacía!

Cocina desde el corazón

«Silvia lo hace todo desde el corazón. Cuando trabaja, cuando cuida a sus amigos y a su familia, cuando cocina… Todo lo que hace lleva una buena dosis de emoción, de alegría de vivir, de búsqueda del bienestar. El suyo y el de los demás, a partes iguales. Estoy convencido de que entenderéis el libro que tenéis en las manos de esta forma: como si Silvia cocinase para vosotros con todo el amor que es capaz de comunicar. Todo el equipo ha hecho un trabajo magnífico (lo he visto desde primera fila) y eso se traduce en un viaje sabroso, visual y emocional por las estaciones del año, la alimentación saludable y los mejores productos cocinados con cariño. Todos a la mesa, que Silvia nos cuida y nos quiere hacer felices. Es lo mejor que nos podría pasar».

Andreu Buenafuente

¿QUÉ RECETAS PODEMOS ENCONTRAR EN ESTE LIBRO?

Revuelto de aguacate con tostada de trigo sarraceno

Desayuno completísimo para mañanas de mucho trabajo y muy movidas.

Ingredientes (para 2 personas): 1 aguacate, 2 huevos, 1 cucharada de postre de aceite de coco, 2 o 3 anchoas en salazón, Perejil, Germinados de puerro, alfalfa o brócoli, Semillas de sésamo, lino o chía, Aceite de oliva, Sal.

Preparación

  1. Corta el aguacate a dados.
  2. En una sartén, pon un poco de aceite de coco y saltea el aguacate ligeramente.
  3. Bate los huevos, añade el aguacate, el perejil fresco y una pizca de sal. Ten cuidado con la sal, porque al añadir las anchoas troceadas se incrementará la intensidad del plato.
  4. Haz el revuelto en la sartén en la que has salteado el aguacate, hasta que el huevo quede cuajado; puedes cocerlo más o menos tiempo según tu gusto.
  5. Sírvelo con unos brotes de germinados y semillas por encima.
  6. Acompaña el revuelto con unas tostadas de trigo sarraceno.
  7. Para cocinar el revuelto, comienza con las claras batidas y añade las yemas en el último momento, pues así las claras quedan bien cocidas y las yemas no perderán sus propiedades.

El apunte nutricional

Es un desayuno tan bajo en hidratos y tan rico en grasas saludables que no necesitarás comer nada hasta el mediodía.

Ensalada de patatas con mayonesa de anchoas

Yo creía que la patata engordaba muuuucho, pero por lo visto no es así: si la cocinas de un día para otro o la dejas enfriar pierde poder calórico, se digiere mejor y es más saludable. ¡Cuántas cosas se aprenden!, ¿verdad? Esta ensalada es una fiesta de colores, ¡no te la pierdas!

Ingredientes (para 4 personas): 4 patatas medianas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, ¼ de col lombarda, 4 huevos duros, 12 tomates cherry. Para la mayonesa: 1 huevo, Aceite de oliva, 1 diente de ajo, 2 filetes de anchoa en salazón, Perejil.

Preparación

  1. Hierve las patatas con piel, escúrrelas y enfríalas en la nevera. Mejor si las cueces el día anterior. Cuando se hayan enfriado, pélalas y córtalas a dados.
  2. Hierve los 4 huevos, no más de 8 minutos, y déjalos enfriar.
  3. Corta los pimientos a dados.
  4. Pica la col lombarda a dados muy pequeños.
  5. Corta los tomates por la mitad.
  6. Haz la mayonesa triturando el ajo, un huevo, las anchoas, el aceite de oliva y el perejil.
  7. En un bol grande, coloca las patatas, los huevos duros partidos por la mitad y el resto de ingredientes cortados.
  8. Sirve la ensalada acompañada de la mayonesa de anchoas y perejil.

¿Qué beneficios te aporta?

Por un lado, el color lila de la col indica la presencia de polifenoles, muy beneficiosos para la microbiota, y, por otro, la ensalada de patata es una opción mucho mejor que la típica ensalada de pasta, porque la patata, al enfriarse, tiene menos carga glucémica, contiene almidón resistente tipo 3, muy beneficioso para las mucosas y bacterias intestinales, estimula la saciedad y mejora la sensibilidad de la insulina.

ÍNDICE DE RECETAS

  • Agua refrescante de jengibre y pepino
  • Arroz de los domingos
  • Arroz integral con senderuelas y azukis al toque de salvia
  • Batido de kéfir y manzana
  • Brazo de gitano de quinoa
  • Brócoli al dente con bechamel sin harina
  • Calamares con patatas
  • Caldo de pescado con espaguetis ramen
  • Carpaccio de pulpo
  • Caviar de berenjena
  • Cebolla marinada con orégano
  • Chocolate con frutas del bosque y nata de coco
  • Cigalas a la pimienta de Teresa
  • Conejo de Custodia
  • Crackers caseras de semillas con huevos escalfados
  • Crema de acelgas y zanahorias
  • Crema de calabaza con boniato
  • Crema de lentejas e hinojo
  • Crema de manzana y aguacate
  • Crepe de trigo sarraceno con fruta y nata de coco
  • Crepes de huevo y plátano con chocolate y frutos secos
  • Crepes de teff y arroz
  • Endivias nutritivas
  • Ensalada de flores y verduritas
  • Ensalada de judías verdes
  • Ensalada de manzana y lentejas
  • Ensalada de otoño
  • Ensalada de patatas con mayonesa de anchoas
  • Escabeche de caballa
  • Escalivada de verduras con tostadas de harina de trigo sarraceno y ghee al curry
  • Espaguetis de calabacín al pesto vegetariano
  • Estofado con verduras de raíz, setas y romero
  • Estofado de patatas y boletus
  • Estofado sensacional de azukis y calabaza
  • Flores de calabacín
  • Fricandó de Teresa
  • Frutas salteadas con aceite de coco
  • Gazpacho de calabacín
  • Granada espléndida
  • Hamburguesas de brócoli
  • Helados de tres colores
  • Hummus de chirivía
  • Hummus de guisantes
  • Macarrones con soja y jengibre de Xen
  • Manzana rellena de chocolate negro y especias
  • Parmigiana de Luigi
  • Pastel de chocolate de Núria
  • Paté de pistacho sobre tostadas de trigo sarraceno
  • Paté de sardinas
  • Pizza cósmica
  • Pizza fría de polenta con sardinas y wakame
  • Puerro a la plancha con alioli de membrillo
  • Quiche de verduras con queso de pistacho
  • Revuelto de aguacate con tostada de trigo sarraceno
  • Salmón marinado con cítricos y germinados
  • Sopa de garbanzos con acelgas y espaguetis de mar
  • Sopa de melón al estilo tai
  • Sopa de rape con quinoa
  • Sopa de remolacha con queso de cabra
  • Sopa fría de tomate
  • Sopa de miso
  • Steak tartar planchado de Fermí
  • Tarta Tatin

Invitación a la presentación del libro en Madrid, el pasado día 4 de abril en Swinton & Grant.

Datos:

  • Cómo a mí me gusta
  • Autora: Silvia Abril
  • Editorial: Libros Cúpula
  • Formato: 19,5 X 25 CM
  • 224 páginas
  • Cartoné
  • PVP c/IVA: 22,50 €
  • A la venta el 21 de marzo de 2017

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