Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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BANG & OLUFSEN anuncia la Colección Otoño/Invierno 2018: ORÍGENES

Bang & Olufsen ha lanzado su colección Otoño/Invierno 2018, un surtido de edición limitada de auriculares, altavoces y los últimos auriculares inalámbricos en edición limitada, inspirados por las tendencias globales y los colores de moda en interiorismo esta temporada. La colección O/I 2018 rinde homenaje a los ricos colores encontrados en el mundo natural antiguo, tomando su inspiración desde la ciudad antigua de Marrakech, con sus colores atemporales, texturas y sombras- ricas, cálidas y armoniosas. Los productos por sí mismos son una yuxtaposición de pasado y futuro- preciosa tecnología combinada con colores del pasado e inspirados en nuestros orí­genes.

La colección OI 2018 incluye Dark Plum, un rico, saturado color inspirado por las frutas del zoco, las cacerolas antiguas de cerámica, y las alfombras marroquíes; Terracota, un tono cálido, terruño que recuerda las paredes y azulejos de terracota, el clavo y las especias, y Limestone, un color ligero y natural inspirado por las vastas dunas y la luz del desierto. Por eso la han presentado en Madrid, en un restaurante marroquí que a nosotros nos encanta, Al Mounia.

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"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Bodegas Manuel Manzaneque: un 25 Aniversario de película

Se cumplen 25 años desde que el actor y director Manuel Manzaneque puso en marcha su proyecto de elaborar vinos de calidad en Albacete. El pasado 21 de junio, en Nutriguia.com asistimos a una especial celebración en la finca de la bodega, en la que han estado presentes 68 invitados, entre autoridades, distribuidores, periodistas, exportadores, amigos, familiares y trabajadores. Nuestra enhorabuena a esta bodega tan, tan especial, no sólo por sus vinos, que también, sino más que nada por el espíritu que la impulsa, muy ligado al arte, al escenario, a los actores, productores de cine y teatro, al espectáculo. De ahí lo del "25 aniversario de película." De hecho uno de sus vinos, también se llama "Escena".

La hija de Manuel Manzaneque, Sofía, hizo de maestra de ceremonias dándonos la bienvenida a todos los invitados en nombre de la bodega. ¡Qué gran anfitriona! Entre los asistentes estaban la vicepresidenta primera de las Cortes de Castilla-La Mancha, María Díaz (a quien tuvimos al lado en la cata), así como el concejal de Hacienda, Desarrollo, Turismo y Asuntos Taurinos de El Bonillo, Damián García.

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Visitamos la bodega Hacienda Albae, en el corazón de La Mancha

Ha sido todo un placer descubrir esta bodega manchega... Ya lo dice la jota: "Y si vas a La Mancha, no te alborotes, porque vas a la tierra de Don Quijote. A la Mancha manchega que hay mucho vino, mucho pan, mucho queso y mucho tocino..." Y qué gran verdad. Porque en esta bodega, que nació hace más de 35 años, cuando se plantaron las primeras cepas, hay mucho vino... yo diría más, hay muchos buenos vinos.

Y muchos de ellos los hemos probado a lo largo de una interesante jornada, que ha empezado a pie de viña, descubriendo sus diferentes variedades, para continuar con un interesante recorrido de la bodega, una cata comentada y finalizar con una deliciosa comida, que ha levantado el aplauso de todos los comensales, cuando ha salido el chef, David Moreno, a saludarnos. Hacienda Albae es una bodega, sí, pero también es un hotel donde hacer turismo rural, o celebrar un evento del tipo que sea (boda, comuniones, fiestas privadas, presentación de productos, incentivos de empresa...) y tiene una cocina deliciosa, a juzgar por el menú que nosotros hemos probado. Además, en el mismo se ha incluido una receta de cocina Cervantina: Duelos y quebrantos, lo que ha dado un valor añadido al menú.

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León ha entrado en el Record Guinnes con el plato de Cecina de León más grande del mundo cortado a cuchillo ¡Enhorabuena!

En Nutriguia.com hemos tenido la suerte de dar fe de ello. La cita ha sido el domingo 27 de mayo en la plaza de la catedral de León, desde las 10 de la mañana, con la participación de 70 cortadores profesionales (4 mujeres). Un evento que forma parte de los actos de León Capital de la Gastronomía 2018, organizado por IGP Cecina de León, Ayuntamiento de León y Agustín Risueño, quién ha consolidado un prestigioso grupo de cortadores.

A las 9´30 horas salía un numeroso grupo de prensa de la madrileña Estación de Chamartín, con destino a León. Alrededor de las 12 de la mañana ya estábamos en el centro de la ciudad, en la preciosa plaza de la Catedral para presenciar los trabajos de preparación del Guinness. Las piezas ya estaban cortadas a cuchillo y numerosos voluntarios estaban ya colocando las bandejas de cecina cortada, en una plataforma situada a pocos metros de la catedral leonesa. Los cortadores limpiaban y guardaban ya sus cuchillos. Un hervidero de gente, entre periodistas, leoneses que querían presenciar en vivo y en directo este Récord, representantes del ayuntamiento, de la IGP, cámaras, fotógrafos... En la fotografía inferior: Manuel Zamora Gómez, director adjunto de Nutriguia.com.

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Showcooking ASEVEC para blogueros: #RecetasDeVerduras... ¡Qué buenas!

En Nutriguia.com hemos asistido a un evento de lo más interesante, un showcooking de la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) en un aula de La Sirena.

"Queremos compartir con Nutriguia.com un evento con un doble objetivo. Por un lado, fomentar el consumo de verduras congeladas y contribuir a la difusión de una dieta sana y equilibrada; y, por otro, compartir ideas y buenas prácticas, dado el desconocimiento que hay en torno a cómo tratar las verduras congeladas, cómo cocinarlas, qué posibilidades ofrecen en la cocina…" ¿Qué interesante no? No podíamos faltar a esa cita, a ese interesante taller de cocina en el que se han llevado a cabo, mejor dicho hemos llevado a cabo -dado que los periodistas y bloggers invitados- hemos participado en las mimsa, distintas recetas con verduras, en menos de 15 minutos cada una. Con un resultado sorprendente... ¡Qué ricos y originales platos! Te animamos a que lo compruebes...

En total hemos realizado 6 recetas de 15 minutos cada una #RecetasDeVerduras en el aula de cocina La Sirena. El objetivo era comprobar cómo las verduras mantienen todo su sabor y propiedades nutricionales al aprovechar una de sus principales ventajas: nos permiten preparar platos saludables en muy poco tiempo, ya que vienen lavadas, cortadas y listas para cocinar.

En la fotografía superior, el chef Manuel Álvarez y Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com.

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Las mejores y peores dietas de 2018

  • El IMEO lanza la quinta edición de la clasificación Top 5 de las dietas más y menos indicadas para perder peso valorando equilibrio nutricional, posible efecto rebote y cómo influye en la salud a largo plazo

Con la llegada de la primavera, empieza la época típica para comenzar un régimen, en el hemisferio norte, con vistas al verano. Cada año se proponen nuevas dietas, con nombres de lo más llamativo como 'la dieta de la bella durmiente' o 'la ketodieta', sin olvidar 'la dieta gourmet'. Pero entre todas ellas, ¿cuáles son seguras para nuestro cuerpo y cuáles es mejor evitar?

Expertos en nutrición del Instituto Médico Europeo de la Obesidad en España han hecho una lista de las 10 dietas más populares del 2018, aquellas que están más en boga y las han dividido en dos grupos, cinco como las mejores dietas 2018 y cinco como las peores.

Nutriguia/IMEO, Mayo 2018

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San Isidro Labrador, patrón de Madrid y de los agricultores

Vida del santo y visita al Museo de San Isidro, el lugar donde vivió y en el que podrás contemplar el pozo del milagro y otros vestigios históricos.

Descubrir el Museo de San Isidro en Madrid, ha hecho que me interesara por una figura que ha formado parte de mi vida desde pequeña y por la que siento veneración: San Isidro, labrador, un santo sencillo, milagroso, del campo, bondadoso, ligado a una ciudad que adoro y lleno de misterios... Sus restos reposan en el Altar Mayor de la Real Colegiata de San Isidro, en la madrileña calle Toledo, pero no siempre estuvieron allí. Su vida, su muerte, los milagros... han despertado mi devoción y curiosidad.

Porque me siento un 90 por ciento madrileña, sin ser de Madrid; por ser de una localidad toledana, Chozas de Canales, donde se venera a este santo madrileño y por pertenecer a su Cofradía o Hermandad desde hace años; por haber tenido un hijo casi “Isidro”, nacido un 16 de mayo… que pertenece también a la cofradía, y recordar ver la película de la vida del santo (Isidro, el labrador (1964) interpretada por Javier Escrivá) en el hospital justo el día antes de la cesárea, por todo esto y mucho más me gustaría hacer una aproximación a la figura del santo madrileño, patrón de Madrid y de los agricultores en general. Dado que además también soy hija, nieta y bisnieta de agricultores, por vía paterna y materna, otro motivo más, en mi caso...

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Gastronomía de Madrid: cocido madrileño, callos, rosquillas y mucho más

Mayo es un mes en el que Madrid tiene mucho que celebrar... La gastronomía de la capital española bien merece un punto y aparte, respecto a todas las demás de España. Por ubicación geográfica podríamos resaltar que es manchega, sin embargo la gastronomía madrileña tiene una identidad propia, que le ha venido dada precisamente por la capitalidad.

En Nutriguia.com te damos ricas ideas para festejar, que muy pronto, en tan sólo unos días, estaremos en fiestas... y todas ellas deliciosas. Incluso te contamos algunas curiosidades, como la que puedes leer también a continuación sobre la historia de una receta de cocido madrileño del Rey Alfonso XIII. ¿Te pica la curiosidad? Pues sigue leyendo... También te contamos la historia de nuestro patrón, San Isidro Labrador, patrón de Madrid y de los agricultores, protagonista de nuestras fiestas.

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¿Por qué fracasan las dietas?

Hay personas que están permanentemente a dieta. Son aquellos que, apenas "hacen trampa" y rompen el régimen, aumentan de peso. Cuáles son las principales causas y cómo revertirlo

Bien podría decirse que los meses previos al verano son "temporada alta de dietas". Es la época del año en la que quienes descuidaron su alimentación durante el crudo invierno pretenden llegar al momento de exhibir su cuerpo en las mejores condiciones.

También están los que hacen dieta los doce meses y nunca alcanzan el objetivo deseado. Generalmente se trata de hombres y mujeres a quienes les cuesta mucho adelgazar, bajan menos de lo esperado o vuelven a engordar al finalizar el régimen. La causa podría ser un metabolismo lento.

Nutriguia, Mayo 2018

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Taller de coctelería con Javier de las Muelas, en Dry Martini Madrid

El pasado martes 20 de marzo, Javier de las Muelas, maestro coctelero, considerado uno de los referentes en coctelería a nivel mundial, presentó su libro ‘Cócteles para Dummies’, de editorial Planeta, en Dry Martini de Madrid, en el Gran Meliá Fénix. ¿Qué mejor manera de hacerlo que con un taller práctico? En Nutriguia.com hemos asistido al mismo junto a un reducido número de periodistas gastronómicos y hemos participado realizando uno de sus afamados cócteles. ¡Qué interesante experiencia!

El espacio, Dry Martini, nos ha encantado también. Un templo para disfrutar de los mejores cócteles de autor... y de paso picotear unos bocados exquisitos, como las ´Lola Flores`, de las que os hablaré más adelante.

El motivo del taller era la presentación del nuevo libro de Javier ‘Cócteles para dummies’, el manual esencial para preparar los mejores combinados de Javier de las Muelas, una recopilación de sus 99 recetas imprescindibles para acercar la coctelería a aquellos apasionados y convertirse en el mejor barman. Gran conversador y, muy buen anfitrión (le hemos visto hasta sacando bandejas con los cócteles e incluso los aperitivos) no ha dejado de contar un torrente de anécdotas personales y profesionales vividas durante los más de 40 años de trayectoria en el mundo de la coctelería.

Javier de las Muelas, uno de los 10 hombres más icónicos de nuestra década, según la revista Esquire, y Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com

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PRIMAVERA HEALTHY, ¡COMER SANO ES TENDENCIA !

El pasado día 21 de marzo durante un desayuno informativo en The Westin Palace de Madrid, se ha presentado el “Menú Primavera Saludable 2018” Healthy&Chic, cuyo leitmotiv es cuidarse a través de la gastronomía. ¿Qué mejor manera de dar la bienvenida a la primavera? En Nutriguia.com hemos asistido a este interesante evento, probando algunos de los productos protagonistas, como el rico jamón procedente de cerdos criados con castañas (Coren) o las deliciosas torrijas gourmet, realizadas por el chef del hotel Palace, José Luque, con brioches de Cala-Millor.

Esta iniciativa se prolongará a lo largo de 2018, al compás de las cuatro estaciones del año, y contará con este histórico y emblemático hotel como escenario y socio en el objetivo de comer de forma saludable, dando la bienvenida a cada una de ellas, con productos de temporada de alto poder nutriente y antioxidante.

Para esta “Primavera Saludable”, Luque, chef ejecutivo del hotel (arriba en la fotografía junto a Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com), en colaboración con la periodista y escritora de viajes y gastronomía saludable Pilar Carrizosa proponen un menú rico en vitaminas, minerales, fibra dietética y otros nutrientes, que ayuden a desplazar el consumo excesivo de alimentos ricos en grasas, azúcares.

El florecer primaveral indica renovación, restituirse. Es una estación que exhibe su lado más rico en alimentos frescos con vitaminas, fibra y minerales, propios de la efervescencia de su perfil estacional. El producto artesano, del mar y de la huerta, se muestra en la pasarela de moda y tendencias- gastro, es trending topic a nivel internacional y como parangón de este siglo.

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