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Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex: completamente flexible para un mejor afeitado

Sí se adapta a todos los contornos para conseguir un confort extremo en el afeitado. Wilkinson pone a disposición de aquellos hombres a los que les gusta explorar nuevos horizontes en su estilo de afeitado su última innovación en el universo del afeitado: la nueva Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex.

Se trata de la única maquinilla desechable completamente flexible y adaptable a cualquier contorno que ofrece una experiencia única de afeitado. Xtreme 3 Ultra Flex posee 3 hojas flexibles que, junto con la tecnología Pivot Ball, consigue un afeitado apurado y extremadamente confortable.

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ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Granos comestibles

El término "grano" se aplica a los géneros y especies de la familia de las gramíneas (Poaceae) que incluye a los cereales y a los pseudocereales. Las Legumbres, frutos secos y semillas no están incluidos. Todos los granos de la familia Poaceae están relacionadas tanto estructural como bioquímicamente.

Las gramíneas son la familia vegetal con mayor importancia económica global. De hecho, la mayor parte de la dieta de los seres humanos proviene de las gramíneas, tanto en forma directa (granos de cereales y sus derivados, como harinas y aceites) o indirecta (carne, leche y huevos que provienen del ganado y las aves de corral que se alimentan de pastos o granos). Alrededor del 70% de la superficie cultivable del mundo está sembrada con gramíneas y el 50% de las calorías consumidas por la humanidad proviene de ellas.

El hombre ha cultivado cereales desde hace más de 10.000 años. Desde la antigüedad, el trigo, la cebada y la avena en Europa y el Próximo Oriente, el sorgo y el mijo en África, el arroz en el sudeste de Asia, y el maíz en Meso-América han hecho posible el asentamiento de comunidades humanas y el desarrollo de civilizaciones.

La caracteristica fundamental es la concentración de energia (hidratos de carbono), pudiendo variar en contenido de almidón (típicamente 50-80%), dependiendo de la especie, el origen y las condiciones de cultivo ambientales. Los granos de cereales son los que normalmente se incluyen en los grupos de pan y cereales en las tablas de orientación alimentaria en la mayoría de los países.

Origen de granos enteros

CEREAL NOMBRE CIENTIFICO
CEREALES
Trigos: incluyendo espelta, Emmer faro, einkorn, kamut, trigos duros Triticum spp.
Arroz Oryza spp.
Cebada incluye cebada sin cáscara o cebada desnuda, pero no la perlada Hordeum spp.
Maiz (Corn) Zea mays
Centeno Secale spp.
Avena, incluye avena sin cáscara o avena negra Avena spp.
Mijos Brachiaria spp.; Pennisetum spp.; Panicum spp.; Setaria spp.; Paspalum spp.; Eleusine spp.; Echinochloa spp.
Sorgo Sorghum spp.
Teff Eragrostis spp.
Triticale (cruce de trigo y centeno) Triticale
Alpiste Phalaris canariensis
Lágrimas de San Pedro o Lágrimas de Job Coix lacryma-jobi
Mijo fonio, Fonio negro, Mijo asiático Digitaria spp.
Arroz salvaje Zizania aquatica
PSEUDOCEREALES
Amaranto Amaranthus caudatus
Trigo sarraceno, Alforfón o Tartar Fagopyrum spp.
Quinoa Chenopodium quinoa Willd
Fuente: HEALTHGRAIN Consortium whole grain definition edited May 2013

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