Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

New York Burger

Saborea la auténtica hamburguesa americana

  • Este nuevo restaurante cuenta con más de 14 variedades del plato más universal de los EE.UU., y ofrece la posibilidad de elegir los ingredientes al gusto
  • La carne, de primera calidad, se cocina en horno de carbón, lo que confiere el espectacular aroma y sabor de las brasas así como una textura insuperable… ¡Y saludable!

El auténtico sabor de la Gran Manzana llega al centro de Madrid. El restaurante New York Burger (C/ General Yagüe, 5. Tel. 91 770 30 79. www.newyorkburger.es) rinde culto al producto más universal de los EEUU, y lo hace de forma excepcional. Y es que en este nuevo local, que abrió sus puertas el pasado mes de abril, se miman todos los detalles en la elaboración de las hamburguesas, siguiendo las pautas de los puristas americanos, para trasportar al cliente a través de los sentidos a la ciudad más filmada del planeta. Una experiencia única, que revolucionará el panorama de hamburgueserías en la capital.

14 variedades

El secreto está en la carne: siempre de primera calidad y cuya maduración se realiza en el restaurante, se pica diariamente en cocina y aliña con una ‘formula secreta’ lo que otorga un color y sabor espectacular, así como una textura insuperable. Su paso por el horno de carbón, no sólo transmite el inconfundible aroma de las brasas manteniendo la hamburguesa jugosa y al punto exacto que pide el cliente, sino que además da como resultado un alimento saludable, libre de grasas y aceites. La dificultad llega a la hora de elegir. Más de 14 variedades con nombre propio, todas ellas apetecibles, para que cada cual encuentre la suya: clásicas como la New York Burger (lechuga, tomate y cebolla a la brasa) o la Manhattan (con los mismos ingredientes que la anterior además de queso cheddar,); originales como la Empire State (chile con frijoles, bacon, lechuga, tomate y cebolla a la brasa), la Chrysler Tower (queso azul, salsa de arándanos, tomate, lechuga y cebolla a la brasa) o la Little Italy (queso mozarella, aceite de oliva, orégano, tomate y rúcula); y las alternativas Tribeca, de pollo (6,95 €), y la vegetariana Central Park (5,95 €), que sustituye la carne por una hamburguesa de vegetales (brócoli, guisantes y zanahoria). Y los más indecisos tienen la posibilidad de realizar su propia creación, con más de 15 ingredientes a elegir.

En tres tallas

Como el tamaño sí que importa, New York Burger cuenta con tres ‘tallas’ que se adaptan a todos los gustos. La de 160 gr. (6,30 a 7,50 €), para los más comedidos; la mediana, de 250 gr. (8,30 a 9,50 €), y para saciar a los auténticos apasionados tiene la de ¡350 gr.! (10,50 a 11,50 €), sencillamente espectacular. Pero antes de lanzarse al ruedo, es imprescindible probar sus suculentos entrantes. La estrella son las alitas de pollo asadas en el horno de carbón, pero también destacan clásicos como los aros de cebolla, los jalapeños rellenos de queso cheddar o fingers de queso mozarella con salsa barbacoa. Se pueden degustar todos ellos pidiendo el NY Combo por 11,50 €. El cliente también puede disfrutar de sándwiches inspirados en ilustres neoyorquinos como Robert de Niro, Woody Allen o Frank Sinatra; y de ensaladas bautizadas bajo el nombre de las mujeres más bellas de la City: Madonna, Scarlett Johansson y por supuesto Marilyn Monroe. Como final, es imprescindible dejarse seducir por postres emblemáticos como el New York Cheese Cake con salsa de frambuesa o el Pecan Pie (hojaldre de nueces con confitura). El precio medio es de 15 € y cuenta con un menú para niños por 6,50 €. Para beber, aunque la tradición manda un refresco o una cerveza bien fría, el restaurante dispone de una selección de vinos breve pero muy recomendable. Además, quienes sufren una agenda apretada o simplemente aquellos que quieren saborear las mejores hamburguesas en su casa lo tienen fácil, ya que todos los platos se sirven para llevar.

Todo el local está inspirado en la ciudad de los rascacielos, con una estética moderna y cosmopolita. El comedor de la planta superior, con capacidad para 20 personas, tiene dos enormes cristaleras, una hacia la calle y otra hacia la cocina, que revelan la personalidad del establecimiento. En la planta inferior, que puede albergar hasta 50 comensales, las paredes respiran pop art, con modernas imágenes de Sinatra, Audrey Hepburn, Marilyn… Además una agradable música suena con los grandes éxitos del rock y pop americanos.

Datos

  • Restaurante New York Burger
  • C/ General Yagüe, 5.
  • Teléfono: 91 770 30 79
  • Horario: De lunes a jueves de 13.00 h-17.00 h. y de 20.00 h. a 00.00 h. Viernes y sábados permanece abierto hasta las 01.00 h. Cierra los domingos.
  • Todo el restaurante es un espacio sin humo (no se permite fumar).
  • Precio medio: 15 €, cuenta con un menú para niños por 6,50 €.
  • www.newyorkburger.es