Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

El Gallinero... estrena "el picoteo"

  • Una nueva forma de disfrutar su cocina, con la misma calidad y el mismo servicio, a un precio medio de 20 euros.

El restaurante “El Gallinero” (Carretera de Navacerrada, Km. 0-600, Collado Villalba, en Madrid) ofrece El Picoteo de El Gallinero, una nueva alternativa para poder disfrutar de su alta cocina tradicional de temporada, de una forma diferente y a unos precios más asequibles.

El equipo de cocina, fiel a la línea del restaurante, ha elaborado una carta en la que se presentan raciones, con sugerencias tanto frías como calientes. Mejillones de la ría o Berberechos al vapor (12 €), Gambas de Huelva (18 €), Ensalada de tomate y atún (8 €), Escalibada catalana (8 €), Cecina de León (13 €), Mosaico de quesos nacionales (15 €), Carpaccio de solomillo (18 €), Micuit de hígado de pato (20 €) o Jamón ibérico de bellota (21 €). También es posible encontrar opciones más elaboradas como, Brandada de bacalao (8 €), Riñoncitos al Jerez (8 €), Rabo de ternera estofado (9 €), Tiras de secreto Ibérico (10 €) o Mollejitas y Chuletitas de lechal con ajo (13 y 16 €).

En el apartado “Con huevos del gallinero”, es posible disfrutar de especialidades como Huevos rotos con picadillo o morcilla (8 €), Huevos con ibérico y foie (21 €), Revuelto de morcilla (8 €) o bacalao (10 €), Pisto con jamón y huevos (10 €) y Tortilla de bacalao (10 €).

Carta de postres y más

Pensando en esta fórmula del picoteo, también han diseñado una nueva carta de postres, vinos, cócteles, cafés y tes. De esta manera, es posible terminar con propuestas dulces, todas ellas a un precio de 4 €, como la Tarta de queso con frambuesa o el Pastel de trufa, o bien con una de sus infusiones o cafés especiales como el Té ahumado, el Té verde con trozos de jazmín, el Café Lima, Marroquino o Jamaicano. Por su parte, la carta de vinos recoge una serie de caldos que han sido seleccionados entre las más de 200 referencias con las que cuenta la carta habitual del restaurante. Como novedad, todos ellos estarán disponibles por copas, desde 1,85 €, pudiendo optar entre una decena de referencias –blancos, rosados y tintos- además de vinos de Jerez, cavas y espumosos.

Nuestra elección

Este acogedor restaurante lo conocimos con antelación, porque no hace mucho tiempo también vinimos y en esa ocasión probamos un rico menú maridado con cava, riquísimo. Ahora hemos vuelto (nos gusto) dispuestos a disfrutar de otra forma de comer muy apropiada para un grupo de amigos (éramos 6 comensales): compartir unas raciones. No hay duda, a los españoles nos encanta el picoteo. Además, esta es una opición a un precio mucho más ajustado ideal para estos tiempos de crisis. De entrada nos pedimos unos cócteles (muy recomendables, por cierto). ¿El que más nos gustó? El mojito de fresas (¡delicioso!), otras opciones fueron un caipiriña, un martini... Rápidamente nos dieron a elegir entre una completísima carta de raciones. Nosotros decidimos probar lo siguiente:
  • De entradas unos "Rollitos de hojaldre rellenos de queso" (crujientes y en su punto), a continuación optamos por un "Mosaico de quesos nacionales" (una tabla muy completa de quesos fuertes, con la célebre Torta del Casar en el centro), seguidos de una "Escalibada catalana" (a mi me encanta) y después "Cecina de León" (jamón de ternera que está buenísimo).
  • Seguimos con... las célebres "Croquetas el Gallinero" (pequeñitas y muy sabrosas) y después los famosos "Huevos con morcilla" (muy, muy ricos).
  • Para terminar: optamos por un plato de mar, "Chipirones a la plancha" y otro de montaña, "Tiras de secreto ibérico" (buenísimas).
  • Y de postre...: preferimos una degustación de postres compartidos, para probar más:"Tarta de trufa", "Tarta de queso" y "Flan de leche condensada".
  • Por último: un delicioso "Chupito de sorbete de limón y frambuesa al cava" y el café, claro.
Una comida más informal, que te permite probar muchísimos más platos y con unas raciones muy grandes. En definitiva hemos comido genial en un local que tiene mucho encanto. ¿Te animas a conocerlo? El Picoteo de El Gallinero está disponible todos los días.

Datos

  • Restaurante El Gallinero
  • Carretera de Navacerrada, Km. 0-600
  • Collado Villalba
  • Madrid
  • Teléfono: 918 406 658 ó 918 406 659
  • Horario: martes, miércoles, jueves y domingo de 13:00 h a 16:00 h; viernes y sábados de 13:00 h a 16:00 h y de 21:00 h a 00:00 h. (Lunes no festivos cerrado. Martes después de festivo cerrado).
  • Precio medio: menú de "picoteo" 20 euros, a la carta en el restaurante 45 euros.
  • Web: www.elgallinero.net

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