Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Que Recetas

Manuel Zamora

La mayor carta de sushis y makis, sólo en Sukothay

  • El restaurante madrileño, especializado en cocina japonesa y tailandesa, presenta hasta 40 propuestas de la receta oriental más universal.

Ellos, los adictos confesos al sushi, no podrán resistirse. Tampoco los amantes de la cocina japonesa. Ni siquiera podrán hacerlo todos aquellos ‘principiantes’ que desean introducirse en esta versátil y milenaria gastronomía. Porque Sukothay (Paseo de la Castellana, 105. Tel. 91 598 03 56. www.sukothay.com), situado junto al centro financiero de la capital, amplía su ya extensa y sabrosa carta de cocina japonesa con nuevas especialidades de sushis y makis. Tanto que se convierte en uno de los restaurantes madrileños con mayor variedad de esta receta universalmente conocida y que provoca verdadera adicción… Un lujo para el paladar, que además resulta de lo más ligero y digestivo.

La nueva carta de Sukothay se divide en cuatro apartados. Los Hosomaki, es decir rollos tradicionales cortados en 6 piezas de arroz, cubiertos de alga nori y rellenos de ingredientes como atún picante (Spicy Tunamaki), pez mantequilla (Butterfish Maki) e incluso salmón, espárrago y queso Philadelphia (Philadelphia). Los Futomaki, rollos cortados en 8 piezas de arroz y varios ingredientes también cubiertos de alga nori, con propuestas tan irresistibles como el Caribean Maki, con surimi, piña, pepino y aguacate cubierto de masago, es decir, huevas de cangrejo, o el original Crispy Chicken Maki con pollo crujiente, lechuga, aguacate y mayonesa teriyaki.

Entre las Tempuras Maki, que son homosakis o futomakis fritos en tempura, sorprenden especialidades como el Tiger Maki (salmón, anguila, queso philadelphia, aguacate y tobico, esto es, huevas de pez volador), el Tropical Maki (anguila, salmón, cangrejo, queso crema y plátano) o el Spicy Crunch Tuna (berros crujientes, tartar de atún picante y semillas de sésamo tostado). También destacan los Uramakis, rollos cortados en 8 piezas de arroz y alga nori en el interior. Son propuestas tan singulares como el Toro Uramaki (toro, mango y tobico) o el Gyu Uramaki (solomillo de buey a la brasa, pimiento tempurizado, queso philadelphia y chutney de mango). Sin olvidar las 16 variedades de Nigiri-Zushi, desde el clásico Sake (salmón) hasta el original Uni (erizo). En definitiva, una carta que hará las delicias de todos los paladares.

Pero hay más. Porque Sukothay destaca por dos cartas especializadas en cocina japonesa y tailandesa, respectivamente. Dos ricas y milenarias tradiciones que este restaurante presenta con sus características propias. La filosofía de este elegante restaurante es ofrecer los platos más suculentos y representativos de ambas cocinas elaborados por el experimentado chef Roberto Solombrino, con el toque mediterráneo que nuestras costumbres demandan. En un mismo espacio, durante una misma comida o cena, el comensal tiene la oportunidad de sumergirse en un suculento viaje culinario y exótico, es un pasaje a través de deliciosas especialidades, con sabores, aromas y texturas, en cualquier caso, únicos. Él decide asomarse a ambas cocinas y probar lo mejor de cada una pero siempre a través de recetas diferenciadas.

Siete años después de su apertura, Sukothay se ha convertido en un auténtico referente culinario y en un lugar de obligada visita para todos los amantes del purismo oriental y para quienes por vez primera quieren deleitarse con la riqueza y versatilidad que brindan dichas tradiciones. Además, de lunes a sábado no festivos, propone tanto a mediodía como durante la noche, dos menús degustación (japonés, 32 €/ thay, 38 €); de lunes a viernes, sólo a mediodía, un menú ejecutivo (15 €) que también puede ser “japo” o thay y, en cualquier ocasión, una opción para grupos (34 €). El precio medio de la carta es de 30-35 €. El horario es de 13.30 a 16.00 horas y de 21.00 a 00.00 horas. Cierra los domingos.