Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

El Chaflán flexibiliza sus precios

  • Juan Pablo Felipe inicia una nueva etapa de renovación con exclusivas ofertas en el restaurante El Chaflán y con la creación de un nuevo espacio de cocina informal.

Con el fin de que un mayor número de personas puedan disfrutar de de las exquisiteces creativas del chef madrileño, El Chaflán (Avda. Pío XII, 34. Telf.: 91 350 61 93) ofrece desde este verano un 30% de descuento en la factura final de todos sus clientes durante los almuerzos. Además, Juan Pablo Felipe ha diseñado un nuevo concepto gastronómico, Aris Bar, que verá la luz en los próximos meses. Se trata de un espacio distendido y desenfado, situado dentro del restaurante, en el que degustar originales bocados rápidos por un precio más asequible pero con el sello de calidad del reconocido chef.

Las rebajas llegan al sector de la restauración de la mano de Juan Pablo Felipe, chef y copropietario de El Chaflán. A partir de este mes, todo aquel se acerque al restaurante a medio día de lunes a viernes disfrutará de un descuento del 30% en su factura total, incluyendo todos los conceptos, como vinos, refrescos y cafés. De esta manera, los madrileños podrán almorzar por un precio de unos 70 € frente a los 100 € de precio medio de este templo gastronómico, que cuenta con una Estrella Michelín, dos Soles en la guía Campsa y varios premios en el Salón Internacional del Gourmet. Esta iniciativa, muy común en otros sectores industriales y de servicios en épocas de recesión económica, supone una revolución en el mundo de la restauración, muy reacio hasta ahora a afrontar a desaceleración del consumo con medidas tan directas y radicales en sus políticas de precios. Desde principios de año, los restaurantes han sufrido un descenso de en torno al 30% en la afluencia de comensales a medio día. Con este sugerente descuento, que pretende servir de aliciente a los ejecutivos de la zona, El Chaflán logrará atraer a un mayor número de clientes sin perjudicar la calidad de su servicio ni la de su materia prima y rentabilizar el servicio de almuerzos.

Otra de las novedades que presenta Juan Pablo Felipe para esta nueva etapa de futuro, es la creación de un nuevo espacio gastronómico dentro de su restaurante. Una sencilla reforma convertirá en los próximos meses la entrada de El Chaflán en un coqueto bistrot de cocina informal con capacidad para 60 comensales y terraza de verano. La carta del nuevo Aris Bar, con tapas y bocados de autor a un precio asequible y un creativo menú del día por 15 €, permitirá a un nuevo público experimentar la cocina de sensaciones de este consabido genio de los fogones, reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía en 2001.

Con este nuevo enfoque, Juan Pablo Felipe demuestra una vez más, que, además de un chef de altura, es un empresario visionario ya que gracias a sus continuas y novedosas iniciativas, ha logrado posicionar El Chaflán como uno de los restaurantes de alta cocina más prósperos de nuestro país.

Datos

  • El Chaflán
  • Avda. Pío XII, 34.
  • Teléfono: 91 350 61 93
  • Horario: Abre todos los días de la semana, excepto sábados a mediodía y domingos, y su horario es de 13:30 a 15:30 horas y de 21:30 a 23:00 horas. Por su parte, el nuevo Aris Bar permanecerá abierto de 7.30 de la mañana a 2.00 de la madrugada.
  • Precio medio: 100 € (ahora con el descuento, de lunes a viernes al mediodía, sólo 70 €). En Aris Bar menú del día 15 €.

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