4-5 huevos, 300 gr de champiñones, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal.
Preparación
- Pelar y laminar los dientes de ajo; limpiar los champiñones, eliminar la parte terrosa del tallo y filetear.
- Calentar un poco de aceite en la sartén antiadherente y dorar los dientes de ajo; retirar antes de que tomen color, añadir los champiñones y saltear a fuego suave hasta que pierdan el líquido.
- Sazonar, añadir los huevos batidos y dejarlos cuajar a fuego suave, removiendo con una cuchara de madera.
Consejo final
Podemos sustituir los champiñones por setas y los ajos por ajos tiernos.