Ingredientes:
100 g cebolla
100 g puerro
30 g aceite virgen de oliva extra
600 g de calabaza
100 g de patata
300 g de caldo de pollo
Sal
Pimienta blanca opcional
50 ml. de nata líquida
Preparación
- Cortar en brunoise la cebolla y el puerro.
- En una olla con un poco de aceite y con fuego muy suave rehogar la cebolla y el puerro hasta que queden ligeramente dorados.
- Añadir la calabaza y la patata pelada y cortada a dados grandes junto con el caldo de pollo. Dejar hervir aproximadamente durante 30 minutos. Salpimentar.
- Una vez la calabaza y la patata estén blandas, triturar.
- Acabar la crema rectificando de sal y pimienta y si se desea más cremosa, añadir un poco de nata líquida.
Saber más: receta del Menú Navideño Con Corazón presentado por Judit Mascó,
Diseñado por la nutricionista Marta Anguera en colaboración con Ana Paloma, chef del Aula Canela Fina (C/ Bou de Sant Pere Nº 7 08003 Barcelona). En la fotografía todos los entrantes preparados en este menú.