Chupito de crema de calabaza


Ingredientes:

100 g cebolla
100 g puerro
30 g aceite virgen de oliva extra
600 g de calabaza
100 g de patata
300 g de caldo de pollo
Sal
Pimienta blanca opcional
50 ml. de nata líquida

Preparación

  1. Cortar en brunoise la cebolla y el puerro.
  2. En una olla con un poco de aceite y con fuego muy suave rehogar la cebolla y el puerro hasta que queden ligeramente dorados.
  3. Añadir la calabaza y la patata pelada y cortada a dados grandes junto con el caldo de pollo. Dejar hervir aproximadamente durante 30 minutos. Salpimentar.
  4. Una vez la calabaza y la patata estén blandas, triturar.
  5. Acabar la crema rectificando de sal y pimienta y si se desea más cremosa, añadir un poco de nata líquida.

Saber más: receta del Menú Navideño Con Corazón presentado por Judit Mascó,
Diseñado por la nutricionista Marta Anguera en colaboración con Ana Paloma, chef del Aula Canela Fina (C/ Bou de Sant Pere Nº 7 08003 Barcelona). En la fotografía todos los entrantes preparados en este menú.

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