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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Huevos escalfados con pimientos

Ingredientes: 8 huevos, 1 lata de pimientos rojos, 1 diente de ajo, un chorro de vinagre, 1 cucharada de aceite, pimentón y sal.

Preparación

  1. Calentar el aceite en una sartén, rehogar el ajo en láminas y cuando esté dorado añadir los pimientos escurridos y sazonar; rehogar y reservar.
  2. Escalfar los huevos: calentar agua en una cacerola con un puñado de sal y un chorro de vinagre; cascar los huevos uno a uno en una taza y, cuando rompa el hervor, introducir la taza en el agua y pasar el huevo al agua con cuidado con ayuda de la espumadera, para que la clara no se desparrame.
  3. A los tres minutos de cocción, sacar los huevos, escurrir y disponer en una fuente.
  4. Cubrir los huevos con los pimientos cortados en tiras. Servir calientes.

Consejo final: Este plato podemos enriquecerlo con una salsa hecha con mantequilla, cebolla picada, ajo en láminas, vino blanco y caldo de carne o ave. Dejar reducir a la mitad y batir. Servir en salsera aparte. También podemos servirlos con tomate frito o con mayonesa light.

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