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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Vieiras con champiñones al albariño

Ingredientes: 12 vieiras, 200 gr de champiñones, 1 limón, 150 ml de albariño, 100 ml de nata líquidda, 25 gr de mantequilla, perejil, aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación

  1. Limpiar las vieiras con un cepillo fuerte, abrir con la ayuda de un cuchillo y separar el molusco; limpiar eliminando las partes oscuras, lavar y poner en la cazuela.
  2. Salpimentar, añadir el vino y la nata, dejar cocer 10 minutos a fuego muy suave.
  3. Limpiar y filetear los champiñones y saltearlos en una sarten antiadherente pintada con mantequilla y el zumo de limón. Cocer a fuego vivo 5 minutos removiendo de vez en cuando.
  4. Limpiar las valvas cóncavas de las vieiras, repartir en ella los champiñones, poner encima las vieiras, bañar con la salsa y regar con un chorrito de aceite; espolvorear con perejil picado.
  5. Gratinar en el horno hasta que se dore la superficie.

Consejo final: Si queremos podemos servirlas en brochetitas: limpiamos y troceamos en cuartos los champiñones; pelar y partir por la mitad 6 cebollitas y lavar y cortar 6 tomatitos cherry. Insertar en brochetas las vieiras en trozos, los champiñones, las cebollitas y los tomatitos, alternando los ingredientes. Regar con unas gotas de limón, sazoncar con sal y asar a la parrilla. Servir calientes.

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