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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Brocheta de solomillo de ternera

Ingredientes: 16 tacos grandes de solomillo de ternera, 1 calabacín grande cortado en tacos, 2 cebolletas cortadas en gajos grandes, 8 patatas pequeñas asadas, 4 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Preparación

  1. Lavar las patatas, envolverlas en papel de aluminio y asarlas en el horno durante 40 minutos a 180º C de temperatura. Desenvolver, partir por la mitad y cocinarlas unos minutos a la plancha con un poquito de aceite y sal.
  2. Mezclar la miel y el aceite a modo salsa.
  3. Intercalar en palos de brocheta un taco de solomillo, un dado de calabacín, un gajo de cebolleta y una mitad de patata asada. Sazonar y pintarlas de aceite por ambas caras. Cocinarlas en una plancha o sartén hasta que queden doradas externamente y jugosas interiormente. Cuando quede un minuto de cocinado, pintar con la mezcla de miel y aceite.
  4. Presentar las brochetas en una bandeja amplia.

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