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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Bizcocho básico

Ingredientes: 150 gr de harina, 150 gr de azúcar, 5 huevos.

Preparación

  1. Separar las yemas de las claras, con cuidado. Batir las yemas con el azúcar excepto 2 cucharadas que reservamos para montar después las claras.
  2. Cuando las yemas junto al azúcar se conviertan en una crema homogénea, añadirle poco a poco la harina, sin parar de mover.
  3. En un bol aparte, montar las claras a punto de nieve, cuando estén lo más duras posible incorporar la crema que habíamos hecho antes, remover bien con una cuchara de madera, sin dejar de batir para que no pierdan la consistencia.
  4. Echar la mezcla en un molde grande (preferiblemente con el fondo desmontable) previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
  5. Precalentar el horno a 180º C y cocer la tarta a horno medio (180-190º C) hasta que veamos que está hecho y se desprende bien del molde.

Consejo final: No abras el horno durante la cocción para que la temperatura no se baje de repente, mientras el bizcocho sube. Cortar el bizcocho en capas, con un cuchillo afilado y rellenar al gusto (crema pastelera, chocolate, mermeladas, fresas con nata montada, nata montada...

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