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Madrid, junio de 2019

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Doris Rodríguez García

Revuelto de champiñones

4-5 huevos, 300 gr de champiñones, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Pelar y laminar los dientes de ajo; limpiar los champiñones, eliminar la parte terrosa del tallo y filetear.
  2. Calentar un poco de aceite en la sartén antiadherente y dorar los dientes de ajo; retirar antes de que tomen color, añadir los champiñones y saltear a fuego suave hasta que pierdan el líquido.
  3. Sazonar, añadir los huevos batidos y dejarlos cuajar a fuego suave, removiendo con una cuchara de madera.

Consejo final

Podemos sustituir los champiñones por setas y los ajos por ajos tiernos.

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