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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Revuelto de champiñones

4-5 huevos, 300 gr de champiñones, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Pelar y laminar los dientes de ajo; limpiar los champiñones, eliminar la parte terrosa del tallo y filetear.
  2. Calentar un poco de aceite en la sartén antiadherente y dorar los dientes de ajo; retirar antes de que tomen color, añadir los champiñones y saltear a fuego suave hasta que pierdan el líquido.
  3. Sazonar, añadir los huevos batidos y dejarlos cuajar a fuego suave, removiendo con una cuchara de madera.

Consejo final

Podemos sustituir los champiñones por setas y los ajos por ajos tiernos.

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