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Ya estamos de lleno metidos en el otoño y los buenos propósitos dietéticos que nos impulsaron a seguir una dieta saludable tras el verano y recuperar nuestra línea comienzan a flaquear.

Nutriguia, Noviembre 2019

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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Puré de zanahoria y patata

Ingredientes: 650 gr de zanahorias, 650 gr de patatas, 1 cebolla, 1 rama de apio, 1 vaso de leche, 100 gr de queso ( o 2-3 quesitos en porciones), 60 gr de queso rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, 4 vasos de agua, perejil, pimienta y sal.

Preparación

  1. Raspar y lavar las zahorias, cortar a rodajitas. Pelar, lavar y cortar las patatas en dados o láminas.
  2. Calentar aceite en una cazuela y sofreír la cebolla picada; cuando tome color o se ablande añadir las patatas, las zanahorias y el apio lavado y cortado en trozos finos, sazonar y rehogar a fuego suave.
  3. Cubrir con el agua caliente y cocer a fuego medio unos 45 minutos. Unos minutos antes de finalizar añadir el queso. Batir.
  4. Incorporar la leche y la mantequilla; remover bien y servir caliente espolvoreada con perejil y con queso rallado al gusto.

Consejo final

Si utilizas la olla rápida estará listo en menos de 10 minutos. Puedes variar las verduras, por ejemplo añadir calabaza, calabacín, espinacas, acelgas... al gusto.

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