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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Alcachofas con huevos

Ingredientes: 8 alcachofas, 1 vasito de aceite de oliva, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 150 gr de jamón serrano picado, 1/2 l. de agua, 2 cucharadas de pan rallado, 4 huevos, perejil, mantequilla y sal.

Preparación

  1. Retirar las hojas más duras de las alcachofas y eliminar los troncos, recortar las puntas y cocerlas 45 minutos en agua hirviendo con sal y unas gotas de limón.
  2. Calentar el aceite y rehogar la cebolla y los dientes de ajo picados. Cuando la cebolla se vuelva transparente, incorporar el jamón y espolvorear con el pan rallado.
  3. Bañar el conjunto con tres cucharones de agua, sazonar cuando empiece a espesar y pasar la salsa a una cazuela de barro. Disponer en esta cazuela también las alcachofas.
  4. Añadir los huevos, agregar una nuez de mantequilla sobre cada yema de huevo; sazonar con perejil picado y dejar al fuego, con la cazuela tapada unos 5 minutos.
  5. Servir caliente.

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