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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Bizcocho de limón y pasas

Ingredientes: 4 huevos, 75 gr de harina, 100 gr de azúcar, 1 limón, 1 cucharadita de levadura en polvo, mantequilla, 100 gr de pasas sin semillas.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180º C unos 5-8 minutos.
  2. Tamizar (pasar por el cedazo o colador) la harina junto con la levadura.
  3. Cascar los huevos, separa las claras de las yemas; poner la yemas en un bol, añadir el azúcar y batir hasta deshacer los granos de azúcar.
  4. Batir las claras a punto de nieve y añadir al bol de la yemas, con movientos envolventes. Incorporar la harina en forma de lluvia y 1 cucharada de ralladura de limón.
  5. Enharinar las pasas y añadir al compuesto anterior, remover bien.
  6. Verter la masa en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, nivelar bien y hornear unos 35-40 minutos. Sacar del horno y dejar templar antes de desmoldar.

Consejo final: Las uvas tendrán más sabor si las ponemos antes a macerar en vino dulce o coñac. Después se escurren bien y se secan, antes de pasarlas por harina y continuar con la receta.

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