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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Rosquillas de almendra

Ingredientes: (para unas 25 piezas) 5 huevos, 3 Yemas, 125 gr. de azúcar, 200 gr. de aceite de oliva virgen extra (se recomienda la variedad Hojiblanca), 1 cucharadita de agua de azahar, 1 cucharadita de ron y 500 gr de harina. *Para la guarnición: 300 gr. granillo de almendra sin tostar, 250 gr de azúcar lustre y 1 huevo para pintar

Preparación

  1. Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar y batir.
  2. Con la harina, y sobre la mesa, formamos un volcán. Vertiendo en su interior la mezcla anterior.
  3. Mezclar y amasar. Hasta que se despegue de la mesa. Aceitar parte de la mesa y colocar la masa aceitándola por encima.
  4. Volver a trabajar primero una mitad y luego la otra. Juntar y aceitar la superficie.
  5. Separar una porción de unos 40 gr, hacer un cilindro y colocarlo en la placa del horno, dando forma de rosquilla. Repetir así con el resto.
  6. Pintar de huevo y espolvorear con el granillo de almendra.
  7. Cocer a horno precalentado a 220º C.
  8. Sacar y espolvorear con azúcar lustre (glass o en polvo).

  • Receta elaborada por: Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid.

  • Foto realizada por: Fernando Ramajo.

  • Programa de Promoción de los Aceites de Oliva

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