Salsa “Meuniere”


Ingredientes:
100 g de mantequilla, el zumo de 1 limón, 1 cucharada de perejil picado a tijera.

Preparación

  1. Diluir la mantequilla al baño María sin dejarla hervir, retirar la espuma que se forme con la espumadera.
  2. Incorporar el zumo de limón colado y calentar sin que llegue a hervir. Añadir el perejil fresco muy picado con la tijera y remover.
  3. Servir acompañando el pescado y en especial con el lenguado al vapor y los fritos, con rodaballo…

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