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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Ossobuco con setas

Ingredientes: 6 trozos de ossobuco, 1 kg y 1/2 de tomate, 1/4 kg de setas, un vasito de vino blanco, 4 cucharadas de aceite, harina, sal y pimienta.

Preparación

  1. Calentar la rustidera o cacerola de 24 cm unos 5 minutos. Agregar el aceite, dorar los trozos de carne por ambos lados, previamente enharinados.
  2. Agregar a la cacerola de la carne las setas limpias y troceadas, rehogarlas ligeramente.
  3. A continuación, añadir a la cacerola los tomates pelados y triturados, y el vaso de vino. Sazonar y tapar. Esperar a que esté bien caliente y reducir el fuego al mínimo, dejar así hora y media o dos horas (remover de vez en cuando).
  4. Servir muy caliente.

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