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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Crema de calabaza con yogur

Ingredientes: ¾ de kg de calabaza, 2 yogures naturales (pueden ser griegos), 50 gr de jamón serrano, 2 rebanadas de pan, 2 ajos, 1 vaso de caldo de verduras (puede ser de cubito), 4 cucharadas de aceite de oliva, perejil, pimienta y sal.

Preparación

  1. Pelar y trocear la calabaza, envolver los trozos en papel de aluminio. Asar en el horno 40-60 minutos. Retirar la carne, eliminar la piel y triturarla con los yogures y el caldo. Sazonar al gusto.
  2. Freír el jamón en tiritas, escurrir bien del aceite.
  3. Dorar los ajos, sacar y reservar. Añadir el perejil y darle unas vueltas.
  4. Cortar el pan en daditos, rociar con aceite y hornear hasta dorar.
  5. Servir la crema bien fría, con guarnición de pan tostado y jamón por encima o servida en cuencos, para que cada comensal se sirva al gusto.

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