Crema de pimientos


Ingredientes:
2 puerros (sólo lo blanco), 3 pimientos rojos asados y pelados, 2 dientes de ajo, 1 yogur natural, 200 ml de nata líquida, 400 ml de caldo de pollo (puede hacerse con cubitos), 4 cucharadas de mantequilla, sal.

Preparación

  1. Fundir la mantequilla en una sartén a fuego muy suave y saltear la parte blanca de los puerros (ya limpia) y picada, agregar los ajos picados, dejar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Agregar los pimientos rojos pelados y cortados en tiras, revolver bien todo y agregar el caldo de pollo. Dejar cocer a fuego suave unos 20 minutos.
  3. Triturar la mezcla con la batidora y añadir el yogur. Antes de servir añadir la nata líquida. Los platos o boles se puede adornar con una ramita de perejil (crudo o frita) o con perejil seco picado al gusto.

Consejo final: podemos enriquecer esta crema con unas gambas peladas y picadas, o con surimi rallado.

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