Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

Comprar el libro Comprar el libro

  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

Terrina de pescado y espinacas

Ingredientes: 400 gr de filetes de pescadilla o de merluza, 4 cucharadas de nata montada, 6 huevos, 250 gr de colas de gambas, 1/2 kg de espinacas cocidas y escurridas, sal y pimienta, pan rallado.

Preparación

  1. Poner los filetes de pescado en el vaso de la batidora con dos cucharadas de nata, tres heuvos, sal y pimienta. Triturar hasta formar un puré.
  2. Picar las espinacas cocidas y escurridas, mezclar con dos cucharadas de nata y los tres huevos restantes, batir ligeramente, salpimentar.
  3. Untar con mantequilla las paredes de un molde, espolvorear con un poco de pan rallado.
  4. Mezclar la crema de pescado con las gambas. Untar en el molde o terrina la mitad de la preparación, cubrir con la mousse de espinacas y añadir el resto de la mezcla de pescado con gambas.
  5. Cubrir la terrina o molde con papel de aluminio, poner al baño María y cocer en el horno precalentado a 180º C, durante 1 hora aproximadamente.
  6. Hacer la salsa: cocer las cabezas y los caparazones de las gambas, triturar y colar. Derretir una cucharada de mantequilla, agregar otra de harina, rehogar y mojar con el caldo de las gambas, remover hasta que espese, salpimentar y agregar 2 cucharadas de nata. En lugar de esta salsa puede servirse con mayonesa light o con salsa rosa.

Relacionados