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Disfruta de un otoño/invierno lleno de vitalidad con Aquilea

El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Flan de zanahoria

Ingredientes: 750 gramos de zanahorias, 1 cebolla, estragón seco, 4 huevos, 1 vaso de nata para cocinar o de leche evaporada, 1 vaso de leche, 4 cucharadas de aceite, pan rallado. Salsa Mornay: 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de aceite, 1 vaso de leche, 2 cucharadas de queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada rallada.

Preparación

  1. Raspar, lavar y cortar las zanahorias en rodajas finas, pelar y picar la cebolla muy fina.
  2. Poner la zanahoria y la cebolla con el aceite, sal un poco de estragón en un recipiente tapado e introducir en el microondas 15 minutos al 100 por 100 de potencia.
  3. Escurrirlas y reservar su jugo para la salsa.
  4. Mezclar la nata o leche evaporada con la leche y los huevos batidos, sazonar y unir con las zanahorias.
  5. Engrasar y espolvorear de pan rallado un molde, llenarlo con la preparación y taparlo con papel de plástico.
  6. Cocerlo en el microondas, 15 minutos al 100 por 100.
  7. Dejar reposar unos minutos, volcarlo en la fuente y servirlo caliente cubierto con la salsa.
  8. Salsa Mornay: calentar el aceite 20 segundos en el microondas, añadir y mezclar la harina y volver a introducirlo 1-2 mintuos.
  9. Añadir la leche caliente y el jugo de zanahorias, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer 4 minutos más.
  10. Añadir el queso y cubrir el flan de zanahorias.

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