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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Tempura s.XXI con gamba roja y salsa de marisco

Ingredientes: Gamba roja, fideos de arroz, cebolla, laurel, brandy, cabezas del marisco, agua, sal y pimienta.

Preparación

1 Para la brocheta:
  1. Romper los fideos de arroz en trozos pequeñitos
  2. Batiar 2 huevos.
  3. Pelar las gambas e insertarkas en una brocheta, ya aderezadas con sal y pimienta.
  4. Pasar las brochetas con las gambas ya insertadas por el huevo y por los fideos de arroz
  5. Calentar aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, freír las brochetas

2 Para el caldo:

  1. Poner las peladuras de las gambas (incluidas las cabezas), a rehogar con una cebolla y una hoja de laurel.
  2. A continuación, echaarles un chorro de brandy y flambear.
  3. Cuando se apague el fuego (se consuma el alcohol), echar agua hasta cubrir las cabezas de las gambas.
  4. Dejar cocer unos 20 minutos.
  5. Triturar y colar.

3 Emplatar al gusto.