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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Filetes de bacalao con verduras "a la provenzal"

Ingredientes: 4 filetes de bacalao gruesos, 2 calabacines en rodajas, 1 berenjena en rodajas, 3 tomates en rodajas, 1 cebolla en finas rodajas, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 manojo de hierbas aromáticas, sal y pimienta.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200º C.
  2. Colocar superpuestas las verduras y la cebolla troceadas en una fuente de horno rectangular de Pyrex.
  3. Poner los filetes de bacalao sobre las verduras, esparcir el ajo picado, añadir las hierbas aromáticas, sal y pimienta al gusto, rociar con aceite de oliva.
  4. Asar al horno, durante unos 45 minutos.

El consejo: El bacalao puede remplazarse por otros filetes de pescado o un pescado entero como dorada o lenguado.

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