Ingredientes:
300 gr de puerros, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 100 gr de pan rallado, harina, 100 gr de queso fresco, 2 huevos, 1 diente de ajo, aceite de oliva, pimienta y sal.
Preparación
- Limpiar las verduras, secar y cortar en trozos los puerros (tiras finas) y las zanahorias rasparlas, lavarlas y rallar, ya secas.
- Calentar un poco de aceite en una cazuela, echar el diente de ajo pelado y picado y dorar, añadir las verduras y rociar con unas cucharadas de agua, cocer sin tapar unos 10 minutos.
- Apartar del fuego,dejar enfriar y echar 40 gr de harina, 1 huevo y el pan rallado, sazonar y trabajar hasta ligar los ingredientes.
- Formar bolas con la masa y pasarlas por harina y el otro huevo batido (o por huevo batido y pan rallado). Freír en abundante aceite caliente.
- Dejar sobre papel de cocina y servir calientes.
Consejo final: Podemos servirlos con patatas paja o con ralladura de zanahoria aderezadda con zumo de limón y sal.