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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Fritos de verduras

Ingredientes: 300 gr de puerros, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 100 gr de pan rallado, harina, 100 gr de queso fresco, 2 huevos, 1 diente de ajo, aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación

  1. Limpiar las verduras, secar y cortar en trozos los puerros (tiras finas) y las zanahorias rasparlas, lavarlas y rallar, ya secas.
  2. Calentar un poco de aceite en una cazuela, echar el diente de ajo pelado y picado y dorar, añadir las verduras y rociar con unas cucharadas de agua, cocer sin tapar unos 10 minutos.
  3. Apartar del fuego,dejar enfriar y echar 40 gr de harina, 1 huevo y el pan rallado, sazonar y trabajar hasta ligar los ingredientes.
  4. Formar bolas con la masa y pasarlas por harina y el otro huevo batido (o por huevo batido y pan rallado). Freír en abundante aceite caliente.
  5. Dejar sobre papel de cocina y servir calientes.

Consejo final: Podemos servirlos con patatas paja o con ralladura de zanahoria aderezadda con zumo de limón y sal.

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