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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes: 500 gr de espaguetis (o macarrones o tallarines), beicon en dados o tiras, 300 ml de nata para cocinar, 4 huevos batidos, 80 gr de queso parmesano, sal.

Preparación

  1. Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal el tiempo indicado en el envase, escurrir y reservar al calor.
  2. Rehogar el beicon en una sartén antiadherente.
  3. Batir los huevos y el queso con la nata e incorporar el beicon.
  4. Mezclar todo, la pasta y la salsa, disponer en una bandeja de horno y gratinar hasta que estén en su punto.

Consejo final: Podemos enriquecer este plato con jamón de York extra picado, que le da un sabor mucho más rico. En ese caso sírvelo como plato único, junto a una buena ensalada de temporada. El próximo 6 de abril se celebra a nivel internacional el DÍA MUNDIAL DE LA CARBONARA. ¿Qué mejor manera de celebrarlo que haciendo unos espaguetis o unos macarrones a la carbonara? Tu familia te lo agradecerá.

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